รีซอสโต้ซอสเห็ดทรัฟเฟิล ‘เชฟเอียน – จิ๊บ ปกฉัตร – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.43

The Big Kitchen สัปดาห์นี้!! ขอต้อนรับสาวสวย อย่างจิ๊บ ปกฉัตร ที่เจ้าตัวบอกว่า.. ชื่นชอบการทานรีซอตโต้มากกกกกกกถึงมากที่สุด จนลงทุนหาวิธีทำตาม เรียกว่า..ทุกช่องทางที่ลองทำมาแล้ว ก็ไม่เคยทำสำเร็จซักครั้ง !!

เมื่อเจ้าตัวทราบว่า.. จะได้มาเยือนรายการ The Big Kitchen จึงไม่พลาด ที่จะขอให้เชฟเอียนนั้นช่วยสอน ทุกขั้นตอนแบบละเอียด มาคอยติดตามกันนะครับว่า สาวจิ๊บ จะจดและจำ นำไปทำตามได้หรือไม่ ห้ามพลาด เสาร์ที่ 18 พฤษภาคมนี้ ทางช่อง 13Family ห้ามพลาดดดดดดดดดด !!

ข้าวรีซอตโต้ ซอสเห็ดทรัฟเฟิล
ส่วนผสมและวิธีทำ
1.เห็ดแชมปิญอง
2.หอมใหญ่
3.กระเทียม
4.ข้าวญี่ปุ่น
5.น้ำสต็อกไก่
6.พาเมซานชีส
7.วิปปิ้งครีม
8.เนย
9.เห็ดทรัฟเฟิล
10.น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
11.น้ำมันมะกอก
12.เกลือทะเลป่น
13.พริกไทยป่น
14.พาร์สลีย์
15.ไวน์ขาว (White Wine)
16.น้ำซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยข้าวรีซอสโต้ เกลือทะเลป่น พริกไทย ผัดผสมให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน
2.ปรุงรสชาติในน้ำสต็อกด้วย น้ำซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง และค่อยๆตักน้ำสต็อก ลงไปในข้าว และผัดโดยไม่ต้องยกกระทะ และเมื่อน้ำซุปงวด ก็ค่อยๆเติมน้ำสต็อกทีละนิด
3.ผัดจนข้าวเริ่มได้ที่ ประมาณ 45 นาที ให้เติมไวน์ขาว (เพื่อความละมุนให้กับอาหาร) ตามด้วย เนย พาเมซานชีส
4.จากนั้นเมื่อข้าวสุกที่ นำเห็ดทรัฟเฟิลสไลด์ เห็ดแชมปิญองสไลด์ลงไป ตามด้วย น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล เกลือทะเลป่น พริกไทยดำป่นเล็กน้อย และคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5.ตักขึ้นเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยพาร์สลีย์ และตกแต่งเพิ่มเติมด้วย พาเมซานชีสทอด เป็นอันเสร็จ
เมื่อข้าวได้ที่ จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ

#Thebigkitchen #รีซอสโต้ซอสเห็ดทรฟเฟิล #จิ๊บปกฉัตร #เชฟเอียน #แซ็ก #ธนินวัฒน์ #อาหาร #อร่อย #food #kitchen