ขนมจีนผัดไท ไข่แห

ส่วนผสมและวัตถุดิบ
1.กุ้งลายเสือ 7 ตัว
2.ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว
3.ใบกุ๊ยช่าย 8 ต้น
4.ถั่วงอก 1 ถ้วย
5.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
8.น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันพืช ½ ขวด
8.พริกแห้งแช่น้ำ 1 ถ้วย
9.ไชโป๊ว ½ ถ้วย
10.ถั่วลิสงบด ½ ถ้วย
11.กระเทียม ½ ถ้วย
12.หอมแดง ½ ถ้วย
13ไข่ไก่และไข่เป็ด 3 ฟอง
14.ไข่เป็ด 3 ฟอง
15.ขนมจีน 2 ก้อน
16.เต้าหู้เหลือง 1 ก้อน
17.มะนาว 1 ลูก
18.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
19.น้ำส้มสายชูกลั่น5% ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำพริกแห้งและกระเทียมมาใส่น้ำมันพืช นำไปปั่นจากนั้นนำพริกที่ปั่นลงไปผัดในกระทะ เติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ใส่ซอสหอยนางรม ผัดรวมกันท จากนั้นปิดไฟ
2.แกะเปลือกกุ้งและหั่นปลาหมึก หั่นใบกุ๊ยช่ายและเต้าหู้เหลือง จากนั้นนำเต้าหู้ลงไปทอด
3.เจียวไข่เป็ดและไข่ไก่ นำมือจุ่มไข่แล้วตวัดลงในกระทะเพื่อทำไข่แห ทอดปลาหมึกและกุ้ง
4.ผัดหอมแดง กระเทียม เต้าหู้เหลือง ใบกุยช่าย ถั่วงอก ไข่ไก่ ไชโป๊ว ถั่วลิสงบด พริกป่น เส้นขนมจีน ซอสที่ผัดไว้ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
5.ห่อผัดไทด้วยไข่แหและตกแต่งให้สวยงาม

Total Views: 839 ,