By ★★

Street Food ร้านเตี๋ยวน้ำข้นศรีย่าน ก๋วยเตี๋ยวเส้นแปลก แต่อร่อยเหาะ !!

Street Food ร้านเตี๋ยวน้ำข้นศรีย่าน ก๋วยเตี๋ยวเส้นแปลก แต่อร่อยเหาะ !!

ก๋วยเตี๋ยวแปลก ที่ใครเห็นเป็นต้องอยากลองนั่นก็คือ บะหมี่ดำต้มยำน้ำข้นหม่าล่า และบะหมี่ไข่เส้นกลม ที่ใช้ผงถ่านชาร์โคลมาผสมในแป้งและไข่ ได้ความดำจากสีธรรมชาติ นอกจากเส้นจะอร่อยแล้ว ยังได้คุณค่า ช่วยล้างพิษ และให้เลือดไหลเวียนได้ดีอีกด้วย ซึ่งเวลาลวกบะหมี่ชาร์โคลให้สุกแล้ว สีของเค้าจะดำเงา ยิ่งคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวด้วยแล้ว น่ากินยิ่งขึ้นจริงๆ

ความพิเศษของชามนี้ นอกจากเส้นดำที่ถือเป็นไฮด์ไลท์แล้ว ก็ยังมีน้ำซุปต้มยำสมุนไพรไทย และเพิ่มความเผ็ดให้ลิ้นชาเบาๆด้วยพริกหม่าล่า กินเข้าไปแล้ว จะได้ รสชาติเปรี้ยว หวานเค็ม เผ็ด ครบทุกรสชาติในหนึ่งคำ

สาวกสายกิน ที่นิยม รสสัมผัสของชาร์โคลในรูปแบบของขนมปัง หรือ ไอศกรีมมาบ้างแล้ว จะลองเปลี่ยนมาในรูปแบบของบะหมี่ชาร์โคลดูบ้าง ก็น่าสนใจไม่น้อย จบรายการ ก็ไปชิมกันได้ที่ ร้านเตี๋ยวน้ำข้นศรีย่าน ถ.นครไชยศรี แล้วคุณจะรู้ว่า ชาร์โคล ไม่ได้มีดีแค่ขนมปังและไอศกรีม!!!!

 

ปักหมุดความอร่อยได้ที่…..

ร้านเตี๋ยวน้ำข้นศรีย่าน

ถ.นครไชยศรี เขตดุสิต กทม.

โทร. 086-369-6762

By ★★

สูตรเมนูความสวย “แกรนด์ The Star” ด้วย “ปลาร้า” แซ่บอีหลี l The Big Kitchen

สูตรเมนูความสวย “แกรนด์ The Star” ด้วย “ปลาร้า” แซ่บอีหลี l The Big Kitchen

 

แกรนด์มีวัตถุดิบหนึ่งที่ชื่นชอบเป็นชีวิตจิตใจเลย นั่นคือ “ปลาร้า” แทบจะทุกวัน ทุกมื้อของแกรนด์ต้องมี “ปลาร้า” แล้วแกรนด์ก็เป็นคนที่ชอบทานเมนูแซ่บๆ อย่าง “ต้มยำ” ในเมื่อมารายการ The Big Kitchen แกรนด์อยากรบกวนเชฟเอียนและพี่แซ็กช่วยนำปลาร้าไปทำเมนูต้มๆของแบบแซ่บๆถึงใจให้แกรนด์หน่อยค่ะ ติดตามความอร่อยนี้พร้อมกัน เสาร์นี้ 14.15 น. ทาง Workpoint 23 

By ★★

แหวกแนว “ต้มผักกาดดอง”สายแซ่บ ผสานความอร่อยกับ“ต้มแซ่บ” “มารี-เชฟเอียน-แซ็ก” l The Big Kitchen Ep.94

แหวกแนว “ต้มผักกาดดอง”สายแซ่บ ผสานความอร่อยกับ“ต้มแซ่บ” “มารี-เชฟเอียน-แซ็ก” l The Big Kitchen Ep.94

 ช่วงก่อนหน้านี้ “มารี” เป็นคนที่ต้องใช้ชีวิตอยู่กับกองถ่ายบ่อยๆ และมีเมนูแบบบ้านๆที่กองถ่ายเค้าทำให้กิน และเมื่อไหร่ที่กองถ่ายทำเมนูนี้ บอกเลยว่ามารีไม่พลาดกินแน่นอน นั่นก็คือ “ต้มผักกาดดองกระดูกหมู” มันอร่อยมากๆ และเมื่อมารายการ The Big Kitchen ทั้งที มารีเลยอยากรู้ว่ากว่าจะมาเป็น “ต้มผักกาดดองกระดูกหมู” แสนอร่อยนี้ทำอย่างไร หรือเชฟเอียนและพี่แซ็กสามารถเปลี่ยนให้เมนูนี้ดูว้าวได้อย่างไร รบกวนด้วยค่ะ

 

By ★★

เมนู ต้มแซ่บกระดูกหมูผักกาดดอง

เมนู ต้มแซ่บกระดูกหมูผักกาดดอง

 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. ใจผักกาดดอง 3 หัว
2. กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
3. ใบมะกรูด 6 ใบ
4. ข่า 1 แง่ง
5. ตะไคร้ 3 ต้น
6. หอมแดง 10 หัว
7. ข้าวคั่ว 1 ถ้วย
8. พริกทอด (ตามความชอบ)
9. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง 4 ช้อนโต๊ะ
12. พริกป่น (ตามความชอบ)
13. ผักชีฝรั่ง 4 ต้น
14. พริกขี้หนู (ตามความชอบ)
15. น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
1. เริ่มจากการต้มกระดูกหมู โดยเทน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตามด้วยกระดูกหมูปิดฝาไว้รอเดือด
2. ระหว่างรอเดือด หั่นใจผักกาดดองผ่ากลางแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามด้วยทุบตะไคร้ , ข่า , หอมแดงและพริกขี้หนู แล้วหั่นเตรียมไว้
3. เมื่อกระดูกหมูเดือด ควรช้อนคราบเลือดที่ลอยอยู่ด้านบนออก เพื่อให้น้ำสต็อกจะใสไม่ขุ่น ได้รสชาติที่อร่อย
4. จากนั้นใส่ใบมะกรูด , ตะไคร้ , ข่า , หอมแดงและพริกขี้หนู ต้มให้เดือดอีกครั้ง
5. ใส่ใจผักกาดดองที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมข้าวคั่ว เพื่อให้น้ำข้นขึ้น ตามด้วยพริกทอด
6. เตรียมเติมรสชาติให้กลมกล่อมด้วย ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง , น้ำปลา , น้ำมะนาว และพริกป่น ชิมรสตามใจชอบ เป็นอันพร้อมเสิร์ฟความอร่อย

By ★★

Street Food ร้านยำนัวบิสโทร Yumnua Bistro

Street Food ร้านยำนัวบิสโทร Yumnua Bistro “ไก่ทอดทงคัตสึ” ยักษ์ใหญ่ เสิร์ฟเวอร์

เมนู เอาใจคนชอบกินของทอดสไตล์ทงคัตสึแบบญี่ปุ่น โดยที่นี่จะใช้ อกไก่ ขนาดบิ๊กบึ้ม ชิ้นใหญ่เต็มถาด มาชุปเกล็ดขนมปัง ทำเป็นไก่ทอดทงคัตสึ สีน้ำตาลทองน่ากินอย่าบอกใคร

ซึ่งความแปลก อยู่ตรงที่จะไม่ได้กิน กับน้ำซอสทงคัตสึสีดำๆอย่างที่เคยลองมา

แต่จะเป็นรสสัมผัสใหม่ ในสไตล์ที่ให้กินกับน้ำยำสัญชาติไทย  3 สไตล์  ทั้งน้ำยาไม่ปลาร้า  น้ำยาปลาร้า และน้ำเครื่องลาบแบบอีสาน รสชาติก็จะนัว มีทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ที่ไม่เหมือนกันในแต่ละน้ำยำ เรียกว่า เป็นการผสมผสานระหว่างญี่ปุนกับไทยได้อย่างลงตัวเลยทีเดียว

ใครที่ชอบกินไก่ทอดทงคัตสึแบบชุปเกล็ดขนมปังแบบนี้  ไม่ผิดหวังแน่นอน  เพราะนอกจากคุณจะได้เจอกับชิ้นอกไก่ที่ใหญ่บึ้มมาเต็มถาดอย่างที่เห็นแล้ว  เมื่อกินกับน้ำยำในแต่ละแบบ คุณก็จะได้สัมผัส รสชาติที่ไม่เหมือนกันในแต่ละคำ การันตีความแซ่บนัว  และความบิ๊กบึ้มของชิ้นไก่ โดยร้านยำนัวบิสโทรย่านโชคชัย 4 นี่เอง!!!  นึกถึงยำไก่ทอดที่ไม่เหมือนใคร ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือก ที่ไม่บอกต่อ ไม่ได้แล้ว!!!! ล่ะคร๊าบบบบ

 

ปักหมุดความอร่อยได้ที่…..

ร้านยำนัวบิสโทร (Yumnua Bistro)

ปากซอยโชคชัย 4 ซอย 37 ก่อนถึงซอยเจ้าแม่กวนอิม กรุงเทพฯ

โทร. 065-696-5664

By ★★

Street Food ร้านนมหวาน (NOMWAN) ไอศกรีม “มะม่วงน้ำดอกไม้” แบบโฮมเมด !!

Street Food ร้านนมหวาน (NOMWAN) ไอศกรีม “มะม่วงน้ำดอกไม้” แบบโฮมเมด !!

ไอศกรีมมะม่วงน้ำดอกไม้  รสชาติเข้มข้น สะใจ ซึ่งที่นี่ จะเป็นไอศกรีมมะม่วงแบบโฮมเมด ที่ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้สดๆ และสุกจัด มาทำไอศครีม เพราะต้องการดึงกลิ่นและรสสัมผัสของเค้า ให้ออกมามากที่สุด และมะม่วงน้ำดอกไม้ที่สุกจัดนี้ จะมีกลิ่นหอมกว่าปกติ

นำมาผสมกับครีม และนม ตีจนเนื้อเนียน กินเข้าไปแล้ว จะได้ความเบา นุ่ม เหมือนกินมะม่วงน้ำดอกไม้ที่เย็นจัด… ได้รสสัมผัสที่แปลกใหม่กว่ากินมะม่วงน้ำดอกไม้ธรรมดาๆ 

เรียกว่า กินแค่ไอศกรีมเปล่าๆ ก็อร่อยแล้ว ยิ่งกินคู่กับข้าวเหนียวมูนใบเตย น้ำกะทิ หรือ กินคู่กับโทสต์ หรือ กับเครป ก็ยิ่งเพิ่มรสสัมผัส และอรรถรสที่อร่อยมากยิ่งขึ้นไปอีกเลยทีเดียว

ใครที่ชื่นชอบมะม่วงน้ำดอกไม้เป็นชีวิตจิตใจ ไม่ควรพลาดกับ อีกหนึ่งรสสัมผัสที่มาในรูปแบบไอศกรีมโฮมเมด กับร้านนมหวาน ย่านธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี 

กินแล้ว รับประกันว่าจะไม่หยุดอยู่แค่สกู๊บเดียวเลยล่ะซี๊ !!!

 

ปักหมุดความอร่อยกันที่…..

ร้านนมหวาน (NOMWAN)

สาขาคลองสาม ต.ประชาธิปัตย์

อ.ธัญบุรี จ.ปทุมธานี

โทร. 081-027-5466

By ★★

เปิดช่อง “สถานีรักโลก” บน smart TV พร้อมพาทัวร์บ้าน 360 องศา

เปิดช่อง “สถานีรักโลก” บน smart TV พร้อมพาทัวร์บ้าน 360 องศา

 

เนื่องในโอกาสครบรอบ 17 ปี ก้าวสู่ปีที่ 18 บริษัท มาร์ค อิน มีเดีย จำกัด และบริษัท 360 องศา เอ็นเตอร์เทนเม้นท์ จำกัด ได้ฤกษ์เปิดช่องใหม่ “สถานนีรักโลก” บน SMART TV ผ่านกล่อง Unet+ หมายเลข 99 ฉลองความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ กับการต่อยอดสร้างสรรค์ผลงาน และขยายอุตสาหกรรมบันเทิงในรูปแบบต่างๆ อาทิ CSR Event Organizer , Online marketing and Media Agency ครอบคลุมสื่อแบบ 360 องศา ผลิตรายการดีๆ สู่สายตาประชาชน
ตลอดระยะเวลากว่า 17 ปีกับประสบการณ์ที่มั่นคง ส่งผลให้ในวันนี้.. คุณแซ็ก ธนินวัฒน์ พัฒนวีรคุณ ประธานบริหาร และ ดร.วีรินทร์ทิรา นาทองบ่อจรัส พัฒนวีรคุณ กรรมการผู้จัดการ พร้อมแล้ว!! ที่จะสร้างสรรค์รายการ สาระความบันเทิง พร้อมด้วยความสนุกสนาน ที่คัดสรรมาอย่างเต็มเปี่ยม ที่รอให้ทุกๆท่านได้เปิดมุมมองใหม่ในการรับชม ช่องสถานีรักโลก ตั้งแต่บันี้เป็นต้นไป
#สถานีรักโลก #ทีวี360องศา #สถานีรักโลก360องศา #เปิดตัวช่อง #แซ็กธนินวัฒน์ #วีรินทร์ทิรา #Unet+ #หมายเลข99 

By ★★

เมนูไก่นึ่งเต้าเจี้ยวยัดไส้

เมนูไก่นึ่งเต้าเจี้ยวยัดไส้

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. ไก่ตอนทั้งตัว 1 ตัว
2. เต้าเจี้ยวทั้งเนื้อและน้ำ 1 ถ้วย
3. ขิงซอย 1 แง่ง
4. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันงา 2 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 3 ดอก
8. พริกชี้ฟ้าแดง 3 ดอก
9. ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
10. ต้นหอม 3 ต้น
 
ส่วนผสมของไส้กุ้งอบวุ้นเส้น
1. วุ้นเส้น 1 ห่อ
2. กุ้งแชบ๊วยสับ 1 ถ้วย
3. สามเกลอ (รากผักชี , กระเทียม , พริกไทย) 1 ถ้วย
4. ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
 
ส่วนผสมและเครื่องปรุงน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
1. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
2. เต้าเจี้ยวทั้งเนื้อและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
8. มะนาว 1 ลูก
 
วิธีทำ
1. เริ่มต้นจากการทำเครื่องน้ำหมักไก่ โดยใส่น้ำตาลทราย , เต้าเจี้ยว , เหล้าจีน , กระเทียมสับ , รากผักชีสับ , พริกขี้หนูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. จากนั้นใช้กระดาษทิชชูซับตัวไก่ให้แห้งทั้งด้านในและด้านนอก ก่อนหมักเครื่องปรุง เพราะน้ำจากตัวไก่ ทำให้รสชาติน้ำหมัก มีรสชาติที่จืดลงได้ ดังนั้นควรซับให้แห้ง
3. เมื่อตัวไก่แห้งได้ที่ นำเครื่องน้ำหมักไก่ ราดให้ทั้งตัวไก่ทั้งด้านในและด้านนอก แล้วทาให้ทั่วตัวไก่ทุกส่วน เพื่อให้เครื่องน้ำหมักไก่ซึมเข้าในเนื้อไก่
4. ต่อด้วยการทำในส่วนของเครื่องยัดไส้ เริ่มจากนำวุ้นเส้นมาตัดให้เป็นส่วนๆ ใส่กุ้งแซบ๊วยสับ , สามเกลอ (รากผักชี , กระเทียม , พริกไทย) ขยำเข้าด้วยกัน แล้วปรุงรสด้วยซอยหอยนางรม ตราแม่ครัว และซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง คลุกเคล้าจนเข้ากัน นำเครื่องยัดไส้ ยัดเข้าไปให้ตัวไก่
5. นำไก่ที่ยัดไส้เรียบร้อยแล้วใส่จานเพื่อนึ่ง โดยหงายฝั่งท้องของไก่ขึ้น เนื่องจากในส่วนตรงนี้มีเนื้อเยอะต้องใช้เวลาในการนึ่ง ถ้าคว่ำลงอาจทำให้สุกช้า แล้วนำเห็ดหอมแห้งแช่น้ำวางเรียงกันและโรยด้วยขิงซอย จากนั้นนำไก่ลงไปนึ่ง โดยการนึ่งไก่ในซึ้ง ประมาณ 1 ชั่วโมง ใช้ไฟเบา เพื่อให้ความร้อน ทำหน้าที่ให้ไก่ค่อยๆสุก เนื้อจะมีความนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง และจะเพิ่มกลิ่นหอมด้วยการใส่ขึ้นฉ่ายลงไปในน้ำที่นึ่ง
6. ระหว่างรอไก่สุก มาเตรียมเครื่องเคียงเพื่อใช้ในการตกแต่ง พริกชี้ฟ้า , ต้นหอม , ขึ้นฉ่าย โดยซอยบางๆ เตรียมไว้
7. และมาในส่วนของน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวกระเทียมสับ , เต้าเจี้ยวทั้งเนื้อและน้ำ , น้ำตาลทราย , เหล้าจีน , พริกขี้หนูสับ , รากผักชีสับ , ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , มะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. เมื่อไก่นึ่งสุกได้ที่ โรยตกแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า , ต้นหอม , ขึ้นฉ่าย จากนั้นนำน้ำมันงาตั้งไฟให้ร้อน นำมาราดลงไปบนตัวไก่ เพื่อเป็นการฉ่าให้เครื่องแกงสุกหอมขึ้น เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

By ★★

Street Food ร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อลุงรัญ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ตอบโจทย์คนอิสลาม !!

Street Food ร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อลุงรัญ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ตอบโจทย์คนอิสลาม !!

 ความอร่อยที่ส่งตรงจากอำเภอพนมสารคาม  จังหวัดฉะเชิงเทรา กับก๋วยเตี๋ยวปากหม้อสูตรฮาลาล  ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ สูตรเด็ดจากแหล่งขึ้นชื่อ ที่เน้นแป้งบางนุ่ม  ให้รสสัมผัสที่หนึบหนับ  มีให้เลือกด้วยกัน ถึง 6

ซึ่งที่นี่จะแตกต่างจากที่อื่น ก็ตรงที่ น้ำซุป จะเป็นน้ำซุปเย็นตาโฟ รสชาติไม่เปรี๊ยวโดด ซอสข้นกลมกล่อมกำลังดี  ให้อารมณ์เหมือนกินก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

แถมยังได้สัมผัสกับความนุ่ม แน่นๆ ของน่องไก่ ที่ใส่มาให้กินคู่กับก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ทำให้ได้หลายอารมณ์ในการเคี้ยวหนึ่งคำเลยทีเดียว 

เรียกว่า คุณผู้ชมที่เป็นอิสลาม ก็หายห่วงได้เลย เพราะเค้าทำเป็นสูตรฮาลาลแท้ๆ ไม่มีสิ่งเจือปนที่ขัดต่อหลักศาสนา ใครที่กำลังนึกถึงก๋วยเตี๋ยวปากหม้อต้นตำรับจากพนมสารคาม ก็ไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงแหล่งแล้ว เพราะตอนนี้  ร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อลุงรัญ พร้อมให้สัมผัสรสชาติแล้ว  จะกินแบบแห้ง แบบน้ำใส หรือแบบเย็นตาโฟ ก็ลองพิสูจน์ความอร่อยนี้ กันดูนะคร๊าบบบ

 

ปักหมุดความอร่อยกันที่…..

ร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อลุงรัญ

ถ.จันทร์ 24 สาทร

แยกเย็นจิต 2 กรุงเทพฯ

โทร.  083-082-9973

         096-914-6959

By ★★

Street Food ร้านครัวเถื่อนเถื่อน ข้าวไข่ข้นภูเขาไฟ จานยักษ์ เครื่องล้นชาม !

Street Food ร้านครัวเถื่อนเถื่อน ข้าวไข่ข้นภูเขาไฟ จานยักษ์ เครื่องล้นชาม !

เมนูที่คนรักไข่ข้นเยิ้มๆ ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง  ดูสิครับ จัดมาจานใหญ่ยักษ์ขนาดนี้ จะพลาดได้ไง กับ  ข้าวไข่ข้นซุปเปอร์โวเคโน่คิงส์  ข้าวไข่ข้นยักษ์  ที่อัดแน่นมาด้วย  ข้าวถึง  5 ถ้วย  ตามด้วยไข่ไก่  ที่ทำเป็นไข่ข้น ถึง 4 ฟอง

ซึ่งทีเด็ด ก็อยู่ตรงเครื่องที่ใส่มาอย่างทะลักเต็มกระทะ  ผัดกับน้ำพริกเผาสูตรพิเศษ แล้วเพิ่มกลิ่นหอมด้วยใบโหระพาเข้าไปอีก  ตบท้ายด้วยการเบิร์นไฟ เพื่อให้ได้กลิ่นรมควัน

รสสัมผัสที่ได้ ก็จะได้สัมผัสกับไข่ข้นที่นุ่มเบา พร้อมกลิ่นน้ำพริกเผาสูตรพิเศษใครที่จะกินเมนูนี้ ต้องสั่งล่วงหน้า 2 ชั่วโมง เพราะร้านครัวเถื่อนเถื่อน ต้องใช้เวลาในการทำเมนูนี้ ที่สำคัญ  ถ้าใครกินจานนี้หมดก่อน 10 นาที เจ้าของร้าน ให้กินฟรีไปเลย ใครที่อยากลอง ชาเล้นท์ กับจานนี้ดู นอกจากจะได้รสสัมผัสที่อร่อยแล้ว เผลอๆอาจจะได้ กินอิ่มจัง ตังอยู่ครบก็เป็นได้นะคร๊าบบบ

 

ปักหมุดความอร่อยกันที่…..

ร้านครัวเถื่อนเถื่อน

ต.สำโรงเหนือ อ.เมือง

จ.สมุทรปราการ

โทร.  093-515-9144

1 2 3 18