แจกสูตรจากครัว The Big Kitchen เมนูไก่ 2 ใจ
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
1.ปีไก่กลาง 10 ปีก
2.คอร์นเฟล็ก 1 ถ้วย
3.โนริสาหร่าย 1 ถ้วย
4.ขิง 2 ถ้วย
5.ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย
6.เกลือ 1 ช้อนชา
7.ซอสโคชูจัง ½ ถ้วย
8.กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
9.เนย 1 ก้อน
10.พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมันพืช 1 ถ้วย
13.ผงโรยข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย
14.พริกป่นเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
15.น้ำส้มสายชูข้าว ¼ ถ้วย
16.งาขาวคั่ว 1 ถ้วย
17.น้ำเชื่อมข้าวโพด ¼ ถ้วย
18.โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
19.มิริน 1 ช้อนชา
20.ไข่กุ้ง 1 ถ้วย
21.ซอสปรุงรสฉลากเหลืองตราฉลากทอง 1 ช้อนชา
22.แป้งทอดกรอบตราฉลากทอง 2 ซอง
23.น้ำส้มสายชูกลั่น 5% ตราฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
24.น้ำดื่มตราสถานีรักโลก 1 ขวด
วิธีทำ
1.เตรียมวัตถุดิบ เลาะกระดูกไก่ออก ขูดกระเทียมและปลอกขิง
2.นำไก่มาหมักด้วยซอยปรุงรสฉลากเหลืองตราฉลากทอง และผสมแป้งทอดกรอบตราฉลากทองกับน้ำเปล่า
3.เทน้ำส้มสายชูข้าวมิริน และน้ำตาลลงในกระทะเพื่อเคี่ยวให้เข้ากันแล้วพักให้เย็น
4.นำน้ำที่เคี่ยวเอาไว้ก่อนหน้านี้มาเทใส่ข้าวญี่ปุ่น
5.นำเนยมาละลายในกระทะพร้อมกับใส่น้ำส้มสายชูกลั่น 5% ตราฉลากทอง,น้ำจิ้มไก่ตราฉลากทอง,น้ำเชื่อมข้าวโพด,โคชูจัง,ซอสมะเขือเทศ,เกลือ,พริกป่นเกาหลี,พริกไทย,โชยุและขิงกับกระเทียมที่ขูดแล้วลงไป
6.นำผงโรยข้าวญี่ปุ่นมาผสมในข้าวญี่ปุ่น จากนั้นนำข้าวมายัดในปีกไก่ที่เลาะกระดูกแล้ว
7.บดคอร์นเฟล็ก และนำมาผสมลงในแป้งทอดกรอบตราฉลากทอง
8.นำไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบที่ผสมน้ำหลังจากนั้นนำมาชุบกับแป้งทอดกรอบที่มีคอนเฟล็กบด แล้วนำลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง
9.เมื่อทอดไก่เสร็จแล้วนำมาซับน้ำมัน จากนั้นทาด้วยน้ำซอสที่เคี่ยวไว้
10.ตกแต่งจานด้วยคอนเฟล็กทอด,งาข้าวคั่ว,ไข่กุ้งและโนริสาหร่าย