By ★★

Street Food ร้านคั่วชามเปล คั่วไข่ปลาหมึก เต็มชาม เส้นเคลือบไข่

Street Food ร้านคั่วชามเปล
คั่วไข่ปลาหมึก เต็มชาม เส้นเคลือบไข่

            ก๋วยเตี๋ยวคั่ว ที่ใครเห็นเป็นต้องร้องว่า มันแปลก ไม่เคยเห็นที่ไหน มาก่อน!!!!! ร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ที่ดึงเอาวัตถุดิบยอดฮิตที่เห็นได้ตามตลาดนัดแทบทุกที่ มาผสมกับคั่วไก่ได้อย่างลงตัว เรียกยอดขายให้กับร้าน ชนิดที่ว่า ไม่มีใครมาแล้วไม่สั่งกิน นั่นก็คือ เจ้าไข่ปลาหมึก นั่นเอง!!!!!!

            ที่ร้านนี้นำมาผสมกัน เป็นเมนู คั่วไข่ปลาหมึก  โดยเค้าจะนำเส้นใหญ่ที่คั่วมาจนหอมกลิ่นกระทะ คลุกเคล้ากับกลิ่นเครื่องปรุงต่างๆ รวมถึงรสชาติของไข่ปลาหมึก ที่มีเอกลักษณ์ประจำตัว คือ ความหนึบ ได้กลิ่นปลาหมึกอ่อนๆ  เคี้ยวเพลิน ทำให้คั่วไข่ปลาหมึก เป็นที่ฮิตติดลมบนอยู่ตอนนี้ รสสัมผัสที่กินเข้ากันกับเส้นอย่างลงตัว เสิร์ฟมาในชามเปล ที่ถือเป็นสัญลักษณ์ของร้านเลยก็ว่าได้  

นอกจากคั่วไข่ปลาหมึกที่แปลกแล้ว ยังมีเมนู คั่วรวมใส่เครื่องใน ที่แปลกอีกชามที่ตีคู่กันมา ซึ่งในชาม จะมีทั้ง กุ้ง ปลาหมึกกรอบ  ตับ ไส้ กระเพาะ  เรียกว่า 2 จานนี้ แปลกกว่าร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทั่วๆไปที่เราเคยเห็นเลยล่ะครับ

ใครที่เป็นสายก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ แล้วอยากพิสูจน์รสชาติความแปลกใหม่ที่ว่านี้ ก็ไปลองได้ ที่ ร้านคั่วชามเปล ซอยวัดบางยี่ขัน อรุณอมรินทร์ 30 ความอร่อยในรสสัมผัสใหม่ ที่อยากบอกต่อ ว่าต้องไปลองให้ได้เลยล่ะคร๊าบบบบบ!!!!!!

ปักหมุดความอร่อยได้ที่…..

ร้าน คั่วชามเปล

ซอยวัดบางยี่ขัน อรุณอมรินทร์ 30  เขตบางพลัด กรุงเทพฯ

โทร. 081 806 4234

By ★★

แจกสูตร !! เมนูแกะผัดฉ่า

แจกสูตร !! เมนูแกะผัดฉ่า

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. ซี่โครงแกะ 1 ชิ้น
2. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
3. มัสตาร์ด 1 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยอ่อน 3 ก้าน
6. กระเทียม 5 กลีบ
7. ใบมะกรูด 4-5 ใบ
8. พริกขี้หนู 8 เม็ด
9. โหระพา 1 กำ
10. กระชาย 1 แง่ง
11.ซอสหอยนางรมตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. เริ่มต้นด้วยการทำ Herbs Crust โดยใช้นำเกล็ดขนมปังใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด จากนั้นใส่ใบโหระพาทอดกรอบลงไปปั่นรวมกัน จะช่วยทำให้เกล็ดขนมปังเปลี่ยนสี เสร็จเรียบร้อยแล้วใส่ชามพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป วางซี่โครงแกะลงไปจี่ และถ้าความร้อนไม่ถึงซี่โครงแกะอีกด้าน สามารถใช้ Torch เบิร์นไฟช่วยได้ ยังจะได้กลิ่นหอมรมควันอีกด้วย
3.เมื่อจี่ซี่โครงแกะเสร็จเรียบร้อยแล้วให้มาพักไว้ จากนั้นนำมัสตาร์ดมาทาและชุบกับเกล็ดขนมปังที่ปั่นกับใบโหระพาทอดกรอบ นอกจากจะช่วยให้เนื้อแกะไม่มีกลิ่นสาบแล้วยังทำให้ได้รสชาติที่มีความแปลกใหม่อีกด้วย
4.นำไก่ไปอบโดยใช้ไฟบน อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 8-10 นาที
5.ระหว่างที่รอซี่โครงแกะอบ ทำซอสผัดฉ่า โดยนำกระเทียมและพริกขี้หนูสับมาผัดกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ตามด้วยกระชาย , พริกไทยอ่อน , ใบมะกรูด ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , น้ำตาลทราย ลงไป
6.แล่ซี่โครงแกะเป็นชิ้นเพื่อทำเนื้อไก่ผัดซอสหอยนางรม ตราแม่ครัวและนำส่วนที่เป็นซี่โครงแกะไปจี่ไฟก่อน
7.นำซี่โครงแกะที่อบสุกแล้วมาจัดใส่จานและราดด้วยซอสผัดฉ่า
8.นำเนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นคลุกกับกระเทียมและพริกไทยดำมาผัดกับน้ำมันพืช ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว ตามด้วยน้ำเปล่า เมื่อสุกแล้วตักใส่กล่องพร้อมเสิร์ฟ

By ★★

Street Food ร้านโตจังอ๋อง “ก๋วยเตี๋ยวกุ้งแม่น้ำเผา” เจ้าแรกของเมืองไทย มันกุ้งเดือด

Street Food ร้านโตจังอ๋อง “ก๋วยเตี๋ยวกุ้งแม่น้ำเผา” เจ้าแรกของเมืองไทย มันกุ้งเดือด

บะหมี่ไข่ แต่เป็นบะหมี่ไข่กุ้งแม่น้ำเผา ที่ไม่เคยมีเจ้าไหนทำ!!!!!!

บะหมี่ไข่สูตรพิเศษ ที่ทางร้าน ทำใหม่ๆสดๆทุกๆวัน รสสัมผัสเหนียว นุ่ม เบา เวลาเคี้ยว
ซึ่งความแปลกอยู่ตรงที่กินูกับกุ้งแม่น้ำเผานี่ล่ะครับ ซึ่งทางร้านคัดขนาดไซซ์ 7-8 ตัวโล ไม่ใหญ่ไม่เล็ก แล้วใช้กรรไกร ตัดและแบะ แผ่ออกอย่างสวยงาม ก่อนนำลงย่างบนเตาถ่าน จนมันกุ้งเยิ้มและตัวเนื้อสุก เด้ง

เสิร์ฟมาคู่กับหมูกรอบ หมูแดง กุนเชียง เกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวหมู และไข่ยางมะตูม เรียกว่า วางเครื่องจนแน่นไม่เกรงใจบะหมี่เลยทีเดียว ตบท้ายด้วยน้ำหมูแดงที่ราดมา ซึ่งจะได้กลิ่นรากผักชีที่ผสมมากับน้ำราดหมูแดง แถมน้ำซุปก็เคี่ยวถึง 2 วันจากกระดูกเล้ง เพื่อต้องการให้น้ำซุปนัว อร่อยตั้งแต่ชามแรกยันชามสุดท้าย กินทั้งคำ จะได้ความนุ่มความหอมของบะหมี่ไข่ ได้ความเด้งของเนื้อกุ้งแม่น้ำ พร้อมมันกุ้งที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงรสชาติน้ำหมูแดงที่หวานกลมกลอม ไม่หวานเลี่ยนให้ระคายเคืองลิ้นเลยทีเดียว

ใครที่ชอบกินบะหมี่ไข่ แล้วอยากได้รสชาติกุ้งแม่น้ำเผาสดๆ หอมกลิ่นมันกุ้ง ในเวลาเดียวกันด้วยแล้ว  พลาดไม่ได้ กับ ร้าน โตจังอ๋อง ถ.หลานหลวง ซ. 4 ก่อนถึงสี่แยกไฟแดง จบรายการแล้ว ลองไปพิสูจน์รสสัมผัสที่แปลกใหม่นี้ กันดูนะคร๊าบบบบบบ

ปักหมุดความอร่อยกันที่…..

ร้าน โตจังอ๋อง ถ.หลานหลวง

ซ.4 ก่อนสี่แยกไฟแดงหลานหลวง เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพฯ

โทร. 096-868-5151