By ★★

“ซุปเปอร์ปลาร้าหมูปลาร้า” น้ำจิ้มปลาร้านัว เด็ดสะระตี่

“ซุปเปอร์ปลาร้าหมูปลาร้า” น้ำจิ้มปลาร้านัว เด็ดสะระตี่

เปิดประเดิมร้านแรก กับอาหารเช้ายอดฮิต ที่เห็นกันในทุกๆเช้า ตามที่ต่างๆ ก็คือ เจ้าหมูปิ้ง นั่นเอง ซึ่งหมูปิ้งเจ้านี้ มีความพิเศษ อยู่ตรงที่ ต้องเสิร์ฟกินคู่กับน้ำจิ้มสามรสกับน้ำจิ้มแจ่วปลาร้า และต้องคัดหมูที่มาใช้เป็นพิเศษ นั่นคือ ส่วนสันคอหมู ที่ส่วนใหญ่ จะนำมาทำ เป็นคอหมูย่างจิ้มแจ่วในร้านส้มตำ

ซึ่งหมูปิ้งที่นี่ จะหมักด้วย สามเกลอ ที่มีส่วนผสมของรากผักชี พริกไทย กระเทียม แล้วหั่นเป็นชิ้นเรียวยาว แล้วนำมาเสียบเรียงกันให้เป็น 1 ชิ้นใหญ่ กัดเข้าไปแล้ว จะได้กลิ่นรากผักชีกระเทียม หอมๆ รสชาติหวานหอม เค็มกำลังดี ยิ่งกินคู่กับน้ำจิ้มทั้ง 2 แบบ  โดยเฉพาะแจ่วปลาร้านัวๆ พร้อมผักเคียง ทำให้หมูปิ้งที่กินตอนเช้า ได้มุมมองใหม่ และรสสัมผัสในการกินไปอีกแบบเลยทีเดียว  

สำหรับใครที่เป็นคอหมูปิ้งในยามเช้า แล้วอยากลอง หมูปิ้งในการกินแบบใหม่ กินแบบจิ้มปลาร้า หรือกินในแบบจัดเต็มชุดใหญ่ ร้านซุปเปอร์ปลาร้าหมูปลาร้า มีให้ลิ้มลองแล้ว ทั้ง 2 สาขา จบรายการแล้ว ก็ลองไปชิมดูกันได้นะคร๊าบบบบ 

ปักหมุดความอร่อยได้ที่….

ร้าน Superplara ซุปเปอร์ปลาร้าหมูปลาร้า

สาขา มหาวิทยาลัยหอการค้า สาขา เสนา

โทร. 093-556-1555 

By ★★

“Chubbies BKK” ซูชิเสิร์ฟเต็มคัพ เอาใจวัยรุ่น

“Chubbies BKK” ซูชิเสิร์ฟเต็มคัพ เอาใจวัยรุ่น

มาต่อกับอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะสายซูชิ ที่ต้องร้องว้าว!!!!  กับซูชิที่เสิร์ฟในรูปแบบใหม่ จัดมาเต็มถ้วยเต็มคำอย่างทีเห็น!!!!! ซึ่งไอเดียที่ว่านี้ เกิดขึ้นจากที่เจ้าของร้าน อยากให้คนที่ชอบกิน อาหารญี่ปุ่นแบบดงบุริ หรือแบบข้าวด้งหน้าต่างๆ ได้ทุกๆที่

สามารถใส่ถ้วยถือกิน ได้รสสัมผัส ที่เต็มคำไม่แพ้การนั่งกินที่ร้าน วัตถุดิบทั้งหมดนำเข้าจากญี่ปุ่นส่วนปลาแซลมอนจะนำเข้าจากประเทศนอร์เวย์  โดยแต่ละเมนูจะนำมารังสรรค์ดีไซน์ขึ้นใหม่ อารมณ์เหมือนถือไอศครีม เดินกิน แต่ทุกคำล้วนมีกลิ่นอายของข้าวด้ง ทั้งปลาแซลมอน ทั้งไข่ปลาแซลมอน ไข่กุ้ง  และอีกมากมาย  ส่วนอีกหนึ่งอารมณ์ ก็จะเสมือนยกร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ข้าวด้งมาอยู่บนมือเรานั่นเอง

เรียกว่า เหมาะมากๆ สำหรับ สายกินข้าวด้ง ที่อยากถือกินแบบ สไตล์วัยรุ่น ได้รสสัมผัสที่แปลกใหม่ ไม่ซ้ำกันในแต่ละวัน นึกถึงซูชิ หรือข้าวด้งแบบคัพ ก็ต้องนึกถึงร้าน Chubbies BKK (ชับบี้ บีเคเค) อร่อยเต็มคำ ได้ทุกที่ ทุกเวลา

ปักหมุดความอร่อยได้ที่…….

ร้าน Chubbies BKK

(ชับบี้ บีเคเค)

ชั้น G Lido Connect สยามสแควร์

โทร. 096-879-1941

By ★★

แจกสูตร เมนูข้าวอบธัญพืชหม้อร้อนกับเห็ดสวรรค์

เมนูข้าวอบธัญพืชหม้อร้อนกับเห็ดสวรรค์

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1.ข้าวไรซ์เบอร์รี่ผสมข้าวกล้องหุงสุก ½ ชาม
2.ถั่วปากอ้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
3.แปะก๊วยต้มสุก ¼ ถ้วย
4.ข้าวบาร์เลย์ต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
5.ลูกเดือยต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
6.ถั่วแดงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
7.หนำเลี๊ยบผสมเห้ดออรินจิ 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล 1 ช้อนโต๊ะ
9.เห็ดนางฟ้า 500 กรัม
10.น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
11.พริกไทยขาวป่น ตามชอบ
12.น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
13.เห็ดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
14.หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
15.กระเทียมเจียวสไลซ์ทอด โรยตามชอบ
16.น้ำมันสำหรับทอด ½ กระทะ
17.งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ขั้นตอนแรก ฉีกเห็ดนางฟ้า ใส่กระด้งและนำไปตากแดด 1 วัน (เคล็ดลับเพิ่มเติม คือ เมื่อตากได้ที่แล้ว ให้นำเห็ดเข้าเตาอบอีก 1 ครั้งเพื่อให้แห้งสนิทไม่มีความชื้นของเห็ดหลงเหลือ)
2.ตั้งหม้อหรือกระทะก้นลึก แล้วใส่น้ำมันสำหรับทอด ครึ่งกระทะ ระหว่างรอน้ำมันร้อน ตั้งหม้ออีกใบ ใส่น้ำเล้กน้อย นำหนำเลี้ยบผสมเห็ดออรินจิผลงไป
3.นำหอมแดงมาซอยและสับให้ละเอียด และนำไปผัดกับหนำเลี้ยบ คนผสมให้เข้ากัน
4.ใส่ลูกเดือย ข้าวบาร์เลย์ ถั่วแดง ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตามด้วยแปะก๊วย
5.ใส่ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ผสมข้าวกล้องลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหาร ฉลากเขียว ลงไปผัด ตามด้วยเห็ดสับ ตามด้วยพริกไทยขาวป่น และคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6.ใส่ถั่วปากอ้าลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และตักใส่ขึ้นกระทะ พักไว้
7.พอน้ำมัน นำเห็ดที่จากแห้งแล้ว ลงทอดให้เหลืองกรอบ และตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
8.จากนั้น เทน้ำมันออก นำซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ลงเคี่ยวให้เป็นคาราเมล
9.จากนั้น นำถั่วปากอ้าต้มสุก มาโรยหน้าที่ข้าวอบอีกครั้ง ตามด้วยพริกไทยขาวเล็กน้อย พร้อมน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล และนำเห็ดที่ยังไม่เคลือบน้ำซอสคาราเมล มาโรยที่ข้าว
10.นำเห็ดลงคลุกเคล้ากับน้ำซอสคาราเมล และโรยด้วยงาขาวคั่ว ตามด้วยพริกไทยขาวเล็กน้อย จากนั้นนำขึ้นพัก ให้คลายความร้อน
11.นำเห็ดสวรรค์ ที่คลายตัวเย็นลงแล้ว มาโรยตกแต่งบนข้าวอบให้ทั่วๆ ตามด้วยกระเทียมเจียวสไลซ์ทอด
12.จากนั้นนำข้าวอบที่ตกแต่งเรียบร้อย ตั้งเตาให้ร้อนระอุอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ