By ★★

สูตรจากครัว The Big Kitchen | เมนูข้าวดงบุริซีฟู้ด

เมนูข้าวดงบุริซีฟู้ด

วัตถุดิบ
กุ้งแม่น้ำ (3-4 ตัวโล) 1 ตัว
กุ้งลายเสือ 3 ตัว
ปลามากุโระ (ปลาทูน่า) 1 ชิ้น
ไข่ปลาแซลมอน 1 ถ้วย
แป้งเทมปุระ 1 ถ้วย
ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย
สาหร่ายสด 1 ถ้วย
ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
ยำสาหร่าย 1 ถ้วย
ไข่หวาน 1 เส้น
วาซาบิขูด 1 ช้อนชา
ใบโอบะ 3 ใบ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักข้าวญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. มูนข้าวญี่ปุ่น เป็นการนำข้าวญี่ปุ่นที่หุงสุกแล้ว นำมาปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูหมักข้าวญี่ปุ่นและมิริน(เหล้าหวานญี่ปุ่น) เพื่อให้มีรสชาติอร่อย ไม่เปรี้ยวโดด ไม่หวานโดด
ใส่น้ำส้มสายชูหมักข้าวญี่ปุ่นและน้ำตาลทรายผสมกันและคนให้น้ำตาลละลายแล้วนำมาตักมาคนให้เข้ากันกับข้าวญี่ปุ่นที่หุงสุกแล้ว จากนั้นก็พักไว้ก่อน
2. ตัดก้ามและขาของกุ้งแม่น้ำออกแล้วผ่าครึ่งกุ้งแม่น้ำ เอาหัวของกุ้งลายเสือออกและแกะเปลือกกุ้งออกด้วย เพื่อที่จะนำไปทำกุ้งเทมปุระ ให้มีดบั้งท้องกุ้งบางๆ เพื่อที่เวลาทอดกุ้งจะเหยียดตัวตรง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าต้มให้เดือด นำมากุโระมาหั่นออกเป็นสองส่วน นำซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทองใส่ไปในโบว์ที่ใส่น้ำแข็งไว้ เพื่อที่จะช็อคมากุโระที่ต้มมาแล้ว เพื่อที่จะไม่ให้มากุโระสุกต่อเนื่อง หลังจากที่น้ำต้มไว้เดือดแล้วนำปลามากุโระลงไปต้มเพื่อให้แค่ด้านนอกเปลี่ยนสีเท่านั้น ประมาณ 30 วินาที จากนั้นนำขึ้นแช่ในน้ำซีอิ๊วขาวที่ผสมน้ำแข็งไว้ เพื่อต้องการที่จะไม่ให้มากุโระสุกเกินไป และจะได้รสชาติจากรอบนอกด้วย ( แช่ประมาณ 5-7 นาที ถ้าเกินกว่านี้ ปลามากุโระ จะมีรสชาติเค็มเกินไป) แล้วนำออกมาพักไว้
4. ทำแป้งทอดเทมปุระ เทแป้งเทมปุระผสมกับน้ำเปล่า ใส่น้ำแข็งลงไป เพื่อจะทำให้แป้งเทมปุระมีความเย็นเวลานำกุ้งไปชุบแป้ง จะเกาะติดกุ้งได้ดี
5. นำกุ้งแม่น้ำที่ผ่าแล้วลงไปย่างแล้วปิดฝาไว้สักพัก หลังจากนั้นก็เบาไฟ เพื่อให้กุ้งร้อนระอุไปเรื่อยๆ
6. ทอดกุ้งเทมปุระ เอาไม้เสียบเทมปุระ เสียบจากหางไปหัวแล้วนำไปชุบแป้งแห้งเล็กน้อย เพื่อต้องการที่จะให้แป้งที่ผสมกับน้ำนั้นติดด้วยกัน หลังจากนั้นนำกุ้งไปชุบแป้งที่ผสมกับน้ำแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ
7. จัดจาน ตักข้าวมูนญี่ปุ่นลงใส่จาน โรยด้วยไข่หวาน สาหร่ายสด โบโอบะ ไข่ปลาแซลมอนและยำสาหร่าย หั่นมากุโระเป็นชิ้นแล้วนำมาวางกระจายข้างบน หั่นเทมปุระมาวางเรียงและวางกุ้งแม่น้ำลงในปิดท้ายด้วยวาซาบิขูด

By ★★

มิวแหกกฏ! ข้าวด้งญี่ปุ่น ทูน่า ทะเลเดือด “มิว ศุภศิษฏ์-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.122

มิวแหกกฏ! ข้าวด้งญี่ปุ่น ทูน่า ทะเลเดือด “มิว ศุภศิษฏ์-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.122

 “มิว ศุภศิษฏ์” เป็นคนหลงรักวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาก และหลงรักอาหารญี่ปุ่นมากๆเช่นกัน ยิ่งโดยเฉพาะการกินในรูปแบบที่เค้าฮอตฮิตในปัจจุบัน ที่ไม่มีใครไม่รู้จัก นั่นก็คือ “ข้าวด้ง” ยิ่งเลิฟสุดๆ เพราะเคยกินที่ประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่สมัยยังไม่มีชื่อเสียงขนาดนี้ มันอร่อยมากกกกกก วันนี้มิวอยากให้เชฟเอียนจะกรุณาช่วยจัดเมนูข้าวด้งที่กลิ่นอายญี่ปุ่นมาอยู่ในชามนี้ ที่ไม่เหมือนใคร และยิ่งถ้าได้เป็นแบบข้าวด้งซีฟู้ด แล้วละก็จะดีเยี่ยม เพราะปกติเราจะเจอแค่ข้าวด้งแซลมอน ข้าวด้งปลาไหล แต่มิวขอให้ชามนี้รวมซีฟู้ดแบบจัดเต็ม ที่แบบไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน และซีฟู้ดชามนี้ขอไม่มีปลาหมึกนะครับ มิวไม่กินครับ ฝากด้วยครับ

#TheBigKitchenXMew #มิวปะทะเชฟเอียน #MewSuppasit #mewlions #MewSuppasitStudio #หวานใจมิวกลัฟ #มิวกลัฟ 

By ★★

“ร้านไข่มันก้าว” VS “ร้าน Latte Bua” | Street Food on The Big Kitchen

“ร้านไข่มันก้าว” VS “ร้าน Latte Bua” | Street Food on The Big Kitchen

 ร้านแรก Late bua 😘😋😚เป็นร้านที่บอกเลยว่าเป็นคาเฟ่ขนาดเล็ก☕️🍵ที่เรียกได้ว่าเล็กพริกขี้หนูนะจ๊ะ🌶️ เพราะที่ร้านมีแฝงอยู่นั่นคือ ตัวไซรัป 🥛ที่บอกได้คำเดียวว่าสุดแปลก 🤔🤔เพราะเค้าทำมาจากเกสรดอกบัวหลวง 💮หืมมมมม สุดยอดของความหอม 👍😋บอกได้เลยว่าสำหรับใครที่ชื่นชอบความหอมแบบละมุนๆต้องลอง😊😊มาต่อกันที่ร้านที่สอง
ร้าน ไข่มันก้าว 🤩🤭หืมมมมร้านนี้เค้าได้แนวคิดมาจากการกินข้าวหมกไก่ 🐤🐥เพราะที่ร้านเป็นการนำไก่ทั้งชิ้นมาวางเสิร์ฟบนจานแถมมีการเบิร์นด้วยไฟ🐥🔥เพื่อเพิ่มความหอมและเป็นการไล่น้ำมันไปในตัว บอกได้คำเดียวว่าเต็มปากเต็มคำ 🤗🤤🤤
#LateBua #ไข่มันก้าว #StreetFood 

By ★★

“ฟัวกราส์+แจ่วปลาร้า”ตับห่าน ต้องใช้เทคนิคนี้!!”ทอม อิศรา-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.121

“ฟัวกราส์+แจ่วปลาร้า”ตับห่าน ต้องใช้เทคนิคนี้!!”ทอม อิศรา-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.121

 

 ปกติชื่นชอบอาหารที่มีความนิ่มๆ นุ่มๆ พวกตับประเภทต่างๆ ยิ่งถ้าเวลาไปกินอาหารญี่ปุ่น เค้าก็จะเสิร์ฟเมนูที่ใช้ “ฟัวกราส์” หรืออาหารที่ทำมาจากตับของเป็ดหรือห่าน คือหลงรักมาก มันมีทั้งความนุ่ม เลยอยากลองให้เชฟเอียนช่วยทำให้วัตถุดิบอย่างฟัวกราส์ อาหาร วัตถุดิบหรู ให้กลายมาเป็นอาหารไทยเวอชั่นอาหารไทย จับต้องได้ด้วยฝีมือเชฟเอียน

#ฟัวกราส์ #ตับย่าง #ทอม อิศรา #ตับเป็ด #ถ่านบินโชตัน #เชฟเอียน #แบบไทย
#หน้ากากทุเรียน #ทอมRoom39 #อิศรา กิจนิตย์ชีว์ #TomIsara #อร่อยแบบไทยๆ #ทำเองง่ายๆ 

By ★★

“ร้านอาเฟงลี่” VS “ร้าน สวัสดี ขนมครกยกถาด ชาววัง” | Street Food on The Big Kitchen

“ร้านอาเฟงลี่” VS “ร้าน สวัสดี ขนมครกยกถาด ชาววัง” | Street Food on The Big Kitchen

 -ร้านแรก ร้านอาเฟงลี่ สำหรับสายกุยช่าย💚💚 แถมร้านนี้เค้ามีกิมมิกที่น่ารักมากกกกก😍😘🥰 เพราะกุยช่ายของที่ร้านเป็นรูปน้องหมี🐻 หืมมมม บอกได้เลยว่าจะกินก็สงสารน้อง😚😋 แต่พอได้กินแล้วบออกได้คำเดียวว่า ถึงกับวางไม่ลง🥰😚 แถมราคาก็น่ารักเช่นกัน 1 เซต 3 ไม้ ราคา 50 บาท💵 ว้าวววววต้องไปลองสักครั้งแล้ววววว‼️
-ร้านสอง ร้าน สวัสดี ขนมครกยกถาด ชาววัง 😍😋😚บอกได้คำเดียวว่าร้านนี้ให้ 3 👍คำว่า 1️⃣แน่น 2️⃣หอม 3️⃣กรอบ สำหรับใครที่ชอบกินขนมครกแต่ติดปัญหาตรงที่ แป้งนิ่มจนเละ ไส้น้อย😡😖 บอกเลยว่า ร้านนี้เป็นร้านตอบโจทย์ให้กับทุกคนได้เป็นอย่างมากกก✅✅ แถมที่ร้านยังมีการปรับรูปแบบการเสริฟ์เป็นแบบพิซซ่า🍕🍕🍕 

By ★★

สูตรจากครัว The Big Kitchen | เมนู วาฟเฟิลเบคอนแยม

เมนู วาฟเฟิลเบคอนแยม

วัตถุดิบ
1.เบคอน ตามใจชอบ
2.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 375 กรัม
3.ไข่ไก่ 4 ฟอง
4.น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
5.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 150 กรัม
7.น้ำมัน 70 กรัม
8.เกลือ 1/4 ช้อนชา
9.นมข้นจืด 120 กรัม
10.เมเปิ้ลไซรัป 1/4 ถ้วย
11.ผงฟู 25 กรัม
12.ราล์ปเบอร์รี 1 ถ้วย
13.สตรอว์เบอ์รี 1 ถ้วย
14.น้ำเปล่า 175 กรัม
15.กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
16.หอมใหญ่ 1 ถ้วย

วิธีทำ
1.เริ่มต้นด้วยการใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย แล้วเกลี่ยแป้งตรงกลางออกเพื่อจะได้ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปในถ้วยตามด้วยน้ำตาลทราย 1 ถ้วย ผงฟู เพื่อให้แป้งมีความฟูนุ่มนวลและน้ำมัน 1 ถ้วย
2.ใส่กลิ่นวานิลลาเพื่อให้แป้งมีกลิ่นหอม และ เกลือ 1 หยิบมือเพื่อให้มีความกล่มกล่อมไม่ทำให้แป้งเลียนจนเกินไป ใส่นมข้นจืด 1 ถ้วย แล้วเริ่มการคนให้เข้ากันให้เนียน เมื่อแป้งดูเนียนแล้ว ทำการพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ผงฟูทำงานรวมถึงกลูเตนในแป้งจะสามารถทำงานได้ดี
3.ขั้นตอนทำเบคอนแยมตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนและนำน้ำตาลทรายแดงลงไปเคี่ยวในกระทะไว้จนกว่าน้ำตาลทรายแดงจะละลายเพื่อให้เป็นคาราเมล
4.ขณะเคี่ยวน้ำตาลทรายแดงอยู่ให้ตั้งกระทะไฟปานกลางเพื่อผัดหัวหอมใหญ่ 1 หัว นำมาทำการหั่นเป็นชิ้น และหั่นเบคอน เป็นชิ้นไม่ต้องหนามาก ในขณะทอดจะไม่ใส่น้ำมันลงไปเพราะเบคอนจะขับน้ำมันออกมาจากตัวมันเอง
5.จากนั้น นำเบคอนออกมาพักสเด็ดน้ำมันแล้ว ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปแล้วใส่กระเทียมสับเล็กน้อยตามลงไปแล้วผัดให้เข้ากันและใส่เกลือ 1 หยิบมือ นำฝามาปิดหม้อเพื่อจะเคี่ยวหัวหอมไว้
6.เมื่อได้คาราเมลแล้ว นำเบคอนสะเด็ดน้ำมันแล้วมาผสมลงในคาราเมลแล้วผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย เพื่อให้เบคอนกับคาราเมลไม่เหนียวข้นจนเกินไปใส่เมเปิ้ลไซรัปตามลงไป 1 ถ้วยแล้วพักด้วยไฟอ่อน
7.พอผัดคาราเมลกับเบคอนเข้ากันแล้วใส่หัวหอมที่เคี่ยวไว้ตามลงไปแล้วคน จากนั้น ได้เวลาทำวาฟเฟิลน้ำแป้งที่พักไว้ไปใส่เครื่องเตาอบวาฟเฟิลแล้วรอให้วาฟเฟิลสุก
8.ปรุงเบคอนแยมโดยใช้ใส่ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง ลงไปเล็กน้อยในเบคอนแยม เพื่อให้ได้รสชาติความกล่มกล่อมพอสุกแล้ว นำวาฟเฟิลออกจากเตาอบแล้วราดเบคอนแยมตามด้วยการตกแต่งจานพร้อมเสิร์ฟ


By ★★

ทำขนม แปลก“แยมเบคอน”โชว์กินเมนูที่เด็กไม่กิน”อาเธอร์พิซซ่า-เชฟเอียน-พี่แซ็ก”| The Big Kitchen Ep.120

ทำขนม แปลก“แยมเบคอน”โชว์กินเมนูที่เด็กไม่กิน”อาเธอร์พิซซ่า-เชฟเอียน-พี่แซ็ก”| The Big Kitchen Ep.120

 

 น้องอาเธอร์ มีเมนูขนมที่คุณแม่ชอบทำให้ผมกิน เป็น “ขนมวาฟเฟิล” ที่ใส่เครื่องได้ตามใจชอบ ผมอยากใส่อะไรก็ได้ มีทั้งไส้กรอก , เบคอน , ปูอัด มันอร่อยมากเลยครับ ส่วนของน้องพิซซ่า ใช่เลยถ้าเป็นวาฟเฟิลพิซซ่าชอบมากเลยค่ะ ต้องใส่เครื่องแน่นๆ เยอะๆ แป้งหอมๆ พิซซ่าจะกินให้หมดเลยค่ะ ขอให้เชฟเอียนใส่เครื่องล้นๆเลยนะคะ ในเมื่อวันเด็กปีนี้ขอให้เชฟเอียนและพี่แซ็ก ให้เราได้ทำในทุกขั้นตอน ทั้งการทำแป้ง ใส่เครื่อง จนชิมเลย ขอให้สนุกในวันเด็กเลยค่ะ 

By ★★

เมนูแกงกะหรี่กุ้งมังกร | สูตรจากครัว The Big Kitchen

เมนูแกงกะหรี่กุ้งมังกร

วัตถุดิบ
กุ้งมังกร 7 สี 1 ตัว
น้ำสต๊อกผัก 1 ถ้วย
แป้งเทมปุระ 1 ถ้วย
น้ำผลไม้รวม 1 ถ้วย
พริกป่น 1 ถ้วย
พริกไทยดำป่น 1 ถ้วย
เกลือ 1 ถ้วย
มันฝรั่ง 3 ลูก
ต้นหอม 5 ต้น
แคร์รอต 1 หัว
วอดก้า 1 ถ้วย
กระเทียม 1 ถ้วย
โซดา 1 ถ้วย
แอปเปิล 1 ผล
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น 1 ถ้วย
หอมใหญ่ 1 หัว
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ 1 ถ้วย

วิธีทำ
1. เริ่มจากการปอกเปลือก มันฝรั่งและแคร์รอต ดดยปิชอกเปลือกออกทั้งหมดและหั่นให้เป็นชิ้นลูกเต๋าแบบพอดี
2. ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่หั่นเต่า รากผักชี กระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆแบบพอดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยลงไปเล็กน้อย เติมน้ำผลไม้รวม และเคี่ยวทุกอย่างให้งวดได้ที่ จากนั้นจึงใส่ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบเข้มข้นลงไป ตามด้วยน้ำสต๊อกผัก และเพิ่มความหวานละมุน ให้ซอสแกงกะหรี่ญี่ปุ่นจากธรรมชาติ ด้วยแอปเปิลเขียว เคี่ยวไปเรื่อยๆ 2-3 ชั่วโมง เนื้อผลไม้และผักจะละลายเป้นเนื้อเดียวกัน โดยไม่ต้องนำไปปั่น แต่ถ้ามีเวลาไม่พอ สามารถนำไปปั่นในเครื่องปั่นได้ เพื่อประหยัดเวลา
3. ตั้งหม้อใส่น้ำ แล้วใส่มันฝรั่งและแคร์รอตที่ปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าลงไปต้มจนสุกได้ที่แล้วนำไปใส่ในซอสแกงกะหรี่ที่ปั่นเสร็จแล้ว เพิ่มรสชาติด้วยพริกป่น ซอสมะเขือเทศ ลงไปเล็กน้อย และเติมซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง และโชยุลงไปเล็กน้อย
4. เริ่มจากการแกะกุ้งมังกร 7 สี โดยเริ่มจากการใช้ปลายมีดแย่เข้าไปในหัวของกุ้ง และนำกรรไกรมาช่วยเลาะเปลือกกุ้งมังกรบริเวณใต้ท้องกุ้ง เพื่อนำเนื้อออกมาได้ดีกว่าการใช้มีดเลาะเอาเปลือกกุ้งมังกร และใช้ทิชชู่ ซับกุ้งมังกรให้แห้งมากที่สุด เวลาชุปแป้งเทมปุระ แป้งจะเกาะตัวกุ้งได้ดี
5. เริ่มจากการผสมแป้งเทมปุระกับโซดา โดยฟองโซดาที่เย็นจัด จะช่วยให้แป้งเทมปุระยิ่งมีความกรอบและเกาะตัวได้ดีกว่า เพิ่มรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อยและต่อด้วยการกรองแป้งให้มีความละเอียดมากขึ้น และเติมวอดก้าลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน และแรปพลาสติกในโบวที่ใส่แป้ง เพื่อเปรียบเสมือนกรวย ในการช่วยกรอกส่วนผสมต่างๆลงปากภาชนะที่เล็ก ไม่ให้หกเลาะเทอะ นำแป้งของเราใส่ในCream Charger (ก๊าซฉีดวิปครีม) เป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซต์ ที่อัดใส่กระบอกฉีดทำวิปครีม เพื่อช่วยให้แป้งเทมปุระมีความเบาและความซ่ามากขึ้น และทการเขย่ากระบอกฉีดทำวิปครีม เพื่อให้แป้งและก๊าซตาร์บอนไดออกไซต์ผสมเข้ากันอย่างลงตัว และนำกุ้งมังกรที่หั่นเป็นชิ้นพอดีลงไปชุปแป้งเทมปุระจนทั่วชิ้น
6. ตั้งหม้อใส่น้ำมันจนร้อนได้ที่ และนำกุ้งที่ชุบแป้งเทมปุระแล้วลงไปแต่ควรให้กุ้งมังกร ได้สัมผัสน้ำมันร้อนๆ ก่อนทิ้งลงในหม้อทอดไม่อย่างนั้น เนื้อกุ้งจะติดกับก้นหม้อ และทอดให้กุ้งมังกรของเราให้กรอบที่เหลืองทองได้ที่ จัดเสิร์ฟพร้อมกับแกงกะหรี่ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยเล็กน้อย

By ★★

“ร้านน้ำใจ” VS “ร้าน Kagonoya Thailand” | Street Food on The Big Kitchen

“ร้านน้ำใจ” VS “ร้าน Kagonoya Thailand” | Street Food on The Big Kitchen

 -ร้านแรก ร้าน น้ำใจ เป็นร้านที่ขายวุ้นกะทิ🥥 ที่มีความแปลกแวกแนวกว่าที่อื่น โดนที่ร้านมีความครีเอท😲😮😱 โดยมีการจัดทำวุ้นออกมาขายในตลาดในรูปแบบทั้งของหวานและของคาว😍😋 เช่น ตำถาด,ตำปูปลาร้า,ตำข้าวโพด,ยำ,ชาบู,หมูกะทะ,น้ำพริกปลาทู 😚😘🥰
-ร้านสอง ร้าน Kagonoya Thailand เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นคาโกะโนยะ 😘🤤เปิดมาตั้งแต่ปี 1990 และมีสาขามากกว่า 100 ‼️โดยที่ร้านมีน้ำซุปสูตรพิเศษให้เลือกกว่า 4 ชนิด น้ำซุปโซบะ-โชยุ,น้ำซุปคอมบุหรือซุปสาหร่า,น้ำซุปกระดูกหมู,น้ำซุปสุกี้ยากี้ 🥰😋บอกได้คำเดียวว่ากินคู่กับเนื้อสุดพรีเมียมของที่ร้านเข้ากั๊นเข้ากัน🤤🤤 บอกเลยว่าห้ามพลาดเด็ดขาดกับอีกหนึ่งเมนูอย่าง เมนู Cotton Candy Shabu เป็นก้อนสายไหมวางอยู่บนหม้อชาบู👍บอกได้คำเดียวว่าดีย์ 

By ★★

สุดล้ำ “แกงกะหรี่” ซุปผลไม้ เข้มข้น อร่อยมาก”วันเดอร์เฟรม-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.119

สุดล้ำ “แกงกะหรี่” ซุปผลไม้ เข้มข้น อร่อยมาก”วันเดอร์เฟรม-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.119

     ต้องบอกเลยว่าจะก่อนวันเดอร์เฟรมเป็นคนที่ใช้ ชีวิตค่อนข้างสบายอยากได้อะไรก็ได้ แต่พอมีอยู่ช่วงชีวิตหนึ่ง เมื่อ 8 ปีที่แล้ว ยุคที่ฟองสบู่แตก จนทำให้ครอบครัวถึงขั้นลำบากและคุณแม่ต้องมาเปิดร้านขายแกงกะหรี่แทน ซึ่งถ้าวันเดอร์เฟรมมองย้อนกลับไปมันรู้สึกว่าเราโตขึ้นมาจากร้านขายแกงกะหรี่ที่หล่อเลี้ยงครอบครัวเราทำให้เราโตขึ้นว่าฉันถึงทุกวันนี้ เพราะไม่เคยคิดเลยว่าชีวิตต้องมาลำบากจนทำให้เราเข้าใจโลกมากขึ้นและเข้าใจคนที่เขาไม่มีมากขึ้น แต่พอฟื้นตัว ก็ให้ปิดกิจการร้านแกงกะหรี่ไป ซึ่งถ้านึกย้อนกลับไปมันมีความสุขมากๆเลยอยากให้เชฟเอียนทำเมนู “แกงกะหรี่” ที่มันพิเศษมากกว่าแกงกะหรี่ทั่วไป ซึ่งจะบอกว่าตอนที่คุณแม่ถามเป็นแกงกะหรี่ญี่ปุ่นผสมอินเดียมีความหอมเครื่องเทศ แต่ขอเพิ่มจอดอีกนิด เพราะว่าวันเดอร์เฟรม เป็นคนที่กินแค่สัตว์น้ำ ไม่กินสัตว์บกเลย งั้นก็เลยอยากให้เชฟเอียนช่วยทำน้ำซุปแกงกะหรี่ที่ไม่ได้ทำจากสัตว์บก ยังไงได้โปรดเชฟเอียนช่วยรังสรรค์ให้ด้วยนะคะ จะได้เอาเมนูนี้ไปกินกันในช่วงปีใหม่พร้อมหน้าพร้อมตากันทั้งครอบครัว เผื่อจะได้ย้อนนึกถึงช่วงเวลาที่เราเคยลำบากมาด้วยกัน 

1 2 3 20