By ★★

มาสเตอร์ชีส ปะทะ ล็อบสเตอร์ เนื้อแน่นๆ ‘เชฟเอียน – แพง ภิชาภัช- แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.41

ชีสเยิ้ม มักกะโรนีล็อบสเตอร์ แน่นๆ!! ‘เชฟเอียน – แพง ภิชาภัช- แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.41

 

ต้อนรับสัปดาห์สุดท้าย ของเดือนเมษายน แม้จะผ่านเดือนแห่งความร้อนระอุไปแล้ว 1 เดือน แต่เรายังต้องเผชิญกับความร้อน แบบไม่มีที่สิ้นสุดต่อไปเลื่อยๆ สัปดาห์นี้ รายการ The Big Kitchen มีแขกรับเชิญ สาวสวย สุดฮอต “แพง ภิชาภัช” ล่าสุด เธอมีบทบาท ในละครสุดฮิต อย่าง หมอยาท่าโฉลง ที่พึ้งลาจอไป มีเมนูอาหารที่อยากจะมาพิชิตฝัน เกริ่นก่อนว่า สาวแพงนั้น ชอบทาน Mac&Cheese Lobster หรือ มักกะโรนีเด็ก และ ซุปล็อบสเตอร์ เป็นอย่างมาก เธออยากจะขอให้ เชฟเอียน เชฟระดับตำนานของเรา ช่วยสอนเธอทำเมนูสุดพิเศษนี้ขึ้นมาใหม่ในสไตล์ของเธอเอง จะเป็นอย่างไร ต้องติดตาม !! รับชมพร้อมกันทั่วประเทศ ในวันเสาร์ที่ 27 เมษายน 2562 เวลา 09:0009:30 น. ช่อง 13 Family ห้ามพลาดเด็ดขาด !!!!!! #Thebigkitchen #เชฟเอียน #แพงภิชาภัช #เปลี่ยนชีวิต #พิชิตฝัน #พี่แซ็ก#อาหาร #จานโปรด #รายการอาหาร #ช่อง3 #ช่อง13 #family13 #สุขภาพ #summer

วัตถุดิบ

  1. เนย
  2. มอสซาเรลล่าชีส
  3. พาเมซานชีส
  4. เชดดาชีส
  5. นม
  6. แป้งสาลี
  7. ซอสพริก
  8. กระเทียม
  9. กุ้งล็อบสเตอร์
  10. มักกะโรนี
  11. แฮม

วิธีการทำ
1. ตั้งกระทะใส่เนย 50 กรัม ใส่เกลือ แป้งสาลี
2. เมื่อเดือดจึงค่อยเติมนม เปิดไฟอ่อนๆเรื่อยๆ
3. แกะกล้ามปูออกแล้วจึงใช้มีดผ่ากุ้งออกเป็น 2 ส่วน ดึงส่วนที่เป็นไส้ออก กุ้งล๊อบสเตอร์สามารถกินได้ทั้งตัว
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจึงใส่เบคอน หอมใหญ่ เกลือ ลงไปในกระทะ ( ผัดเบคอนให้แห้ง เพื่อนำไปเป็นส่วนประกอบในเมนู )
5. หันกระเทียมใส่ลงไปในซอสที่เตรียมไว้
6.ใส่เนื้อกู้ที่แกะออกมาจากตัวกุ้ง หันให้เป็นคำพอดี แล้วจึงนำลงไปใส่ในซอสที่เตรียมไว้
7. ใส่มักกะโรนีที่ส้มสุกแล้วลงไป
8.เมื่อใส่ทุกอย่างลงไปในหม้อแล้วค้นทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วจึงตักมาใส่ในตัวกุ้ง ราดซอสพริกลงไป โรยหน้าด้วยเนื้อกุ้ง
9. เมื่อเสร็จแล้วจึงโรยด้วย พามาซานชีท เชดดาชีส น้ำมันทัมเฟอร์ และนำทุกอย่างเข้าเตาอบ ด้วยไฟบน 250 องศา ใช้เวลา 5 นาที
10.เมื่อครบเวลานำออกมาจัดจานพร้อมเสิร์ฟ

By ★★

ปู ผัดพริก เนื้อแน่น หวานฉ่ำ | เชฟเอียน – ซาร่า เล็กจ์ – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.39

ปู ผัดพริก เนื้อแน่น หวานฉ่ำ | เชฟเอียน – ซาร่า เล็กจ์ – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.39

ต้อนรับวันหยุดสุดเปียก ในเทศกาลที่จะพาทุกคนได้กลับบ้านเกิดกัน ในวันสงกรานต์ เช่นเดียวกันกับ เจ้าหญิงเคธ เอ้ยยย !! คุณซาร่า เล็กจ์ สาวสวย หน้าคม เซ็กซี่นิดๆ ที่สงกรานต์นี้ ก็กลับบ้านเหมือนกัน เธอเลยถือโอกาส แวะมารายการ The Big Kitchen และสัปดาห์นี้ เรายังคงอยู่พักผ่อนกันแบบสบายๆ ที่เคบบางเสร่ ก่อนอื่นเราต้องขอเกริ่นก่อนว่า สาวซาร่า เดิมมีบ้านอยู่ที่ พัทยาอยู่แล้ว และเป็นคนชอบปูมาก ไม่ว่าจะเป็นปูม้า ปูทะเล หรือปูอะไร หากได้มาทะเลก็ไม่พลาดที่จะได้ทานปูอย่างแน่นอน
สาวสวย มาถึงรายการทั้งที จะทำเมนูปูผัดผงกะหรี่ ผัดพริกไทยดำ ธรรมดาๆ ไม่ได้ สาวซาร่า เลยขอเมนูปูสุดอลังการ งานสร้าง เชฟเอียนไม่รอช้า ขอมาแบบอลังการ ก็จัดไปแบบอลังการ กับเมนู “Chilli Crab ปูผัดพริก” เป็นวิธีการทำผัดพริกสไตล์ สิงคโปร์ ที่มีรสชาติ หวาน เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม และที่สำคัญไม่เผ็ด ทานง่าย เด็กๆ ทานได้ด้วยครับ ที่สำคัญ ปูเนื้อ ที่พี่แซ็กจัดมาให้นั้น ตัวใหญ่ไม่ธรรมดา ห้ามพลาด !!

ติดตาม วันเสาร์ที่ 13 เมษายน 2562 เวลา 09:00-09:30 น. ห้ามพลาด ‼ #Thebigkitchen #เชฟเอียน #ซาร่าเล็กจ์#เปลี่ยนชีวิต #พิชิตฝัน #พี่แซ็ก #อาหาร #จานโปรด #รายการอาหาร #ช่อง3 #ช่อง13 #family13 #สุขภาพ #summer

Chilli Crab ปูผัดพริก
ปูเนื้อ (ปูทะเล)
เต้าเจี้ยว
ซอสมะเขือเทศ
พริกชี้ฟ้าแดง
หอมแดง
ขิง
กระเทียม
น้ำสต๊อกปลา
เกลือทะเล
น้ำตาลทราย
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
ต้นหอม
หมั่นโถว

วิธีทำ
1.ต้มปูเนื้อ (ปูทะเล) ประมาณ 5-7 นาที
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดงกับกระเทียมผัดให้จนหอม จากนั้นใส่ขิงสับและพริกชี้ฟ้า
3.เมื่อส่วนผสมเข้าที่ใส่เต้าเจี้ยว ซอสมะเขือเทศ และตามด้วยปูเนื้อ (ปูทะเล) ที่ต้มไว้
4.ตามด้วยน้ำสต็อกปลา ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว น้ำซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง ปิดท้ายด้วยต้นหอม เตรียมจัดจานเสิร์ฟพร้อมหมั่นโถวทอด

 

By ★★

ปู ผัดพริก เนื้อแน่น หวานฉ่ำ | เชฟเอียน – ซาร่า เล็กจ์ – แซ็ก’ l Teaser The Big Kitchen EP.39

ปู ผัดพริก เนื้อแน่น หวานฉ่ำ | เชฟเอียน – ซาร่า เล็กจ์ – แซ็ก’ l Teaser The Big Kitchen EP.39

ต้อนรับวันหยุดสุดเปียก ในเทศกาลที่จะพาทุกคนได้กลับบ้านเกิดกัน ในวันสงกรานต์ เช่นเดียวกันกับ เจ้าหญิงเคธ เอ้ยยย !! คุณซาร่า เล็กจ์ สาวสวย หน้าคม เซ็กซี่นิดๆ ที่สงกรานต์นี้ ก็กลับบ้านเหมือนกัน เธอเลยถือโอกาส แวะมารายการ The Big Kitchen และสัปดาห์นี้ เรายังคงอยู่พักผ่อนกันแบบสบายๆ ที่เคบบางเสร่ ก่อนอื่นเราต้องขอเกริ่นก่อนว่า สาวซาร่า เดิมมีบ้านอยู่ที่ พัทยาอยู่แล้ว และเป็นคนชอบปูมาก ไม่ว่าจะเป็นปูม้า ปูทะเล หรือปูอะไร หากได้มาทะเลก็ไม่พลาดที่จะได้ทานปูอย่างแน่นอน สาวสวย มาถึงรายการทั้งที จะทำเมนูปูผัดผงกะหรี่ ผัดพริกไทยดำ ธรรมดาๆ ไม่ได้ สาวซาร่า เลยขอเมนูปูสุดอลังการ งานสร้าง เชฟเอียนไม่รอช้า ขอมาแบบอลังการ ก็จัดไปแบบอลังการ กับเมนู “Chilli Crab ปูผัดพริก” เป็นวิธีการทำผัดพริกสไตล์ สิงคโปร์ ที่มีรสชาติ หวาน เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม และที่สำคัญไม่เผ็ด ทานง่าย เด็กๆ ทานได้ด้วยครับ ที่สำคัญ ปูเนื้อ ที่พี่แซ็กจัดมาให้นั้น ตัวใหญ่ไม่ธรรมดา ห้ามพลาด !! ติดตาม วันเสาร์ที่ 12 เมษายน 2562 เวลา 09:0009:30 น. ห้ามพลาด ‼ #Thebigkitchen #เชฟเอียน #ซาร่าเล็กจ์#เปลี่ยนชีวิต #พิชิตฝัน #พี่แซ็ก #อาหาร #จานโปรด #รายการอาหาร #ช่อง3 #ช่อง13 #family13 #สุขภาพ #summer

 

By ★★

Summerนี้ จัดให้ กั้ง เซวิเช่ ” ‘เชฟเอียน – พราวฟ้า – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.36

Summerนี้ จัดให้ กั้ง เซวิเช่ ” ‘เชฟเอียน – พราวฟ้า – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.36

เมนูกั้งเซวิเช่
ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. กั้งแก้ว
2. เกลือป่น
3. น้ำมันมะกอก
4. มะนาว
5. หอมแขก
6. มะเขือเทศ
7. พริกหนุ่ม
8. ผักชี
9. แตงกวาญี่ปุ่น
10. น้ำส้มสายชูกลั่น 5 % ตราฉลากทอง
11. อะโวคาโด

วิธีทำ
1. แกะเปลือกกั้งออก นำเนื้อกั้งใส่ถ้วยโรยด้วยเกลือป่นและน้ำมันมะกอก คลุกพอประมาณ
2. ใช้ไฟรนบริเวณด้านบนและด้านล่างของกั้น เพื่อให้เนื้อมีความสุกเล็กน้อย
3. บีบมะนาว หั่นหอมแขก มะเขือเทศ พริกหนุ่ม แตงกวาญี่ปุ่น นำลงในถ้วย
4. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูกลั่น 5 % ตราฉลากทอง คลุกให้เข้ากัน
5. หั่นอะโวคาโดลงในถ้วย คลุกให้เข้ากัน
6. นำกั้งมาหั่นเป็นชิ้น เพื่อความสะดวกในการรับประทาน และรนไฟอีก1ครั้ง
7. ตักกั้งเซวิเช่ใส่ในกะลามะพร้าวและตกแต่งด้วยดอกไม้ทานได้