Summerนี้ จัดให้ กั้ง เซวิเช่ ” ‘เชฟเอียน – พราวฟ้า – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.36
เมนูกั้งเซวิเช่
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. กั้งแก้ว
2. เกลือป่น
3. น้ำมันมะกอก
4. มะนาว
5. หอมแขก
6. มะเขือเทศ
7. พริกหนุ่ม
8. ผักชี
9. แตงกวาญี่ปุ่น
10. น้ำส้มสายชูกลั่น 5 % ตราฉลากทอง
11. อะโวคาโด
วิธีทำ
1. แกะเปลือกกั้งออก นำเนื้อกั้งใส่ถ้วยโรยด้วยเกลือป่นและน้ำมันมะกอก คลุกพอประมาณ
2. ใช้ไฟรนบริเวณด้านบนและด้านล่างของกั้น เพื่อให้เนื้อมีความสุกเล็กน้อย
3. บีบมะนาว หั่นหอมแขก มะเขือเทศ พริกหนุ่ม แตงกวาญี่ปุ่น นำลงในถ้วย
4. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูกลั่น 5 % ตราฉลากทอง คลุกให้เข้ากัน
5. หั่นอะโวคาโดลงในถ้วย คลุกให้เข้ากัน
6. นำกั้งมาหั่นเป็นชิ้น เพื่อความสะดวกในการรับประทาน และรนไฟอีก1ครั้ง
7. ตักกั้งเซวิเช่ใส่ในกะลามะพร้าวและตกแต่งด้วยดอกไม้ทานได้