By ★★

ปู ผัดพริก เนื้อแน่น หวานฉ่ำ | เชฟเอียน – ซาร่า เล็กจ์ – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.39

ปู ผัดพริก เนื้อแน่น หวานฉ่ำ | เชฟเอียน – ซาร่า เล็กจ์ – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.39

ต้อนรับวันหยุดสุดเปียก ในเทศกาลที่จะพาทุกคนได้กลับบ้านเกิดกัน ในวันสงกรานต์ เช่นเดียวกันกับ เจ้าหญิงเคธ เอ้ยยย !! คุณซาร่า เล็กจ์ สาวสวย หน้าคม เซ็กซี่นิดๆ ที่สงกรานต์นี้ ก็กลับบ้านเหมือนกัน เธอเลยถือโอกาส แวะมารายการ The Big Kitchen และสัปดาห์นี้ เรายังคงอยู่พักผ่อนกันแบบสบายๆ ที่เคบบางเสร่ ก่อนอื่นเราต้องขอเกริ่นก่อนว่า สาวซาร่า เดิมมีบ้านอยู่ที่ พัทยาอยู่แล้ว และเป็นคนชอบปูมาก ไม่ว่าจะเป็นปูม้า ปูทะเล หรือปูอะไร หากได้มาทะเลก็ไม่พลาดที่จะได้ทานปูอย่างแน่นอน
สาวสวย มาถึงรายการทั้งที จะทำเมนูปูผัดผงกะหรี่ ผัดพริกไทยดำ ธรรมดาๆ ไม่ได้ สาวซาร่า เลยขอเมนูปูสุดอลังการ งานสร้าง เชฟเอียนไม่รอช้า ขอมาแบบอลังการ ก็จัดไปแบบอลังการ กับเมนู “Chilli Crab ปูผัดพริก” เป็นวิธีการทำผัดพริกสไตล์ สิงคโปร์ ที่มีรสชาติ หวาน เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม และที่สำคัญไม่เผ็ด ทานง่าย เด็กๆ ทานได้ด้วยครับ ที่สำคัญ ปูเนื้อ ที่พี่แซ็กจัดมาให้นั้น ตัวใหญ่ไม่ธรรมดา ห้ามพลาด !!

ติดตาม วันเสาร์ที่ 13 เมษายน 2562 เวลา 09:00-09:30 น. ห้ามพลาด ‼ #Thebigkitchen #เชฟเอียน #ซาร่าเล็กจ์#เปลี่ยนชีวิต #พิชิตฝัน #พี่แซ็ก #อาหาร #จานโปรด #รายการอาหาร #ช่อง3 #ช่อง13 #family13 #สุขภาพ #summer

Chilli Crab ปูผัดพริก
ปูเนื้อ (ปูทะเล)
เต้าเจี้ยว
ซอสมะเขือเทศ
พริกชี้ฟ้าแดง
หอมแดง
ขิง
กระเทียม
น้ำสต๊อกปลา
เกลือทะเล
น้ำตาลทราย
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
ต้นหอม
หมั่นโถว

วิธีทำ
1.ต้มปูเนื้อ (ปูทะเล) ประมาณ 5-7 นาที
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดงกับกระเทียมผัดให้จนหอม จากนั้นใส่ขิงสับและพริกชี้ฟ้า
3.เมื่อส่วนผสมเข้าที่ใส่เต้าเจี้ยว ซอสมะเขือเทศ และตามด้วยปูเนื้อ (ปูทะเล) ที่ต้มไว้
4.ตามด้วยน้ำสต็อกปลา ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว น้ำซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง ปิดท้ายด้วยต้นหอม เตรียมจัดจานเสิร์ฟพร้อมหมั่นโถวทอด

 

By ★★

ปู ผัดพริก เนื้อแน่น หวานฉ่ำ | เชฟเอียน – ซาร่า เล็กจ์ – แซ็ก’ l Teaser The Big Kitchen EP.39

ปู ผัดพริก เนื้อแน่น หวานฉ่ำ | เชฟเอียน – ซาร่า เล็กจ์ – แซ็ก’ l Teaser The Big Kitchen EP.39

ต้อนรับวันหยุดสุดเปียก ในเทศกาลที่จะพาทุกคนได้กลับบ้านเกิดกัน ในวันสงกรานต์ เช่นเดียวกันกับ เจ้าหญิงเคธ เอ้ยยย !! คุณซาร่า เล็กจ์ สาวสวย หน้าคม เซ็กซี่นิดๆ ที่สงกรานต์นี้ ก็กลับบ้านเหมือนกัน เธอเลยถือโอกาส แวะมารายการ The Big Kitchen และสัปดาห์นี้ เรายังคงอยู่พักผ่อนกันแบบสบายๆ ที่เคบบางเสร่ ก่อนอื่นเราต้องขอเกริ่นก่อนว่า สาวซาร่า เดิมมีบ้านอยู่ที่ พัทยาอยู่แล้ว และเป็นคนชอบปูมาก ไม่ว่าจะเป็นปูม้า ปูทะเล หรือปูอะไร หากได้มาทะเลก็ไม่พลาดที่จะได้ทานปูอย่างแน่นอน สาวสวย มาถึงรายการทั้งที จะทำเมนูปูผัดผงกะหรี่ ผัดพริกไทยดำ ธรรมดาๆ ไม่ได้ สาวซาร่า เลยขอเมนูปูสุดอลังการ งานสร้าง เชฟเอียนไม่รอช้า ขอมาแบบอลังการ ก็จัดไปแบบอลังการ กับเมนู “Chilli Crab ปูผัดพริก” เป็นวิธีการทำผัดพริกสไตล์ สิงคโปร์ ที่มีรสชาติ หวาน เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม และที่สำคัญไม่เผ็ด ทานง่าย เด็กๆ ทานได้ด้วยครับ ที่สำคัญ ปูเนื้อ ที่พี่แซ็กจัดมาให้นั้น ตัวใหญ่ไม่ธรรมดา ห้ามพลาด !! ติดตาม วันเสาร์ที่ 12 เมษายน 2562 เวลา 09:0009:30 น. ห้ามพลาด ‼ #Thebigkitchen #เชฟเอียน #ซาร่าเล็กจ์#เปลี่ยนชีวิต #พิชิตฝัน #พี่แซ็ก #อาหาร #จานโปรด #รายการอาหาร #ช่อง3 #ช่อง13 #family13 #สุขภาพ #summer

 

By ★★

Summerนี้ จัดให้ กั้ง เซวิเช่ ” ‘เชฟเอียน – พราวฟ้า – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.36

Summerนี้ จัดให้ กั้ง เซวิเช่ ” ‘เชฟเอียน – พราวฟ้า – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.36

เมนูกั้งเซวิเช่
ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. กั้งแก้ว
2. เกลือป่น
3. น้ำมันมะกอก
4. มะนาว
5. หอมแขก
6. มะเขือเทศ
7. พริกหนุ่ม
8. ผักชี
9. แตงกวาญี่ปุ่น
10. น้ำส้มสายชูกลั่น 5 % ตราฉลากทอง
11. อะโวคาโด

วิธีทำ
1. แกะเปลือกกั้งออก นำเนื้อกั้งใส่ถ้วยโรยด้วยเกลือป่นและน้ำมันมะกอก คลุกพอประมาณ
2. ใช้ไฟรนบริเวณด้านบนและด้านล่างของกั้น เพื่อให้เนื้อมีความสุกเล็กน้อย
3. บีบมะนาว หั่นหอมแขก มะเขือเทศ พริกหนุ่ม แตงกวาญี่ปุ่น นำลงในถ้วย
4. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูกลั่น 5 % ตราฉลากทอง คลุกให้เข้ากัน
5. หั่นอะโวคาโดลงในถ้วย คลุกให้เข้ากัน
6. นำกั้งมาหั่นเป็นชิ้น เพื่อความสะดวกในการรับประทาน และรนไฟอีก1ครั้ง
7. ตักกั้งเซวิเช่ใส่ในกะลามะพร้าวและตกแต่งด้วยดอกไม้ทานได้

 

By ★★

แก้มวัวตุ๋นซอสไวน์แดง กับข้าวคูสคูส ‘เชฟเอียน – ปาย สิตางศุ์ – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.32

แก้มวัวตุ๋นซอสไวน์แดง กับข้าวคูสคูส ‘เชฟเอียน – ปาย สิตางศุ์ – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.32

สะเทือนวงการอาหารอย่างแน่นอน !! เพราะวันนี้ เรามีแขกรับเชิญ ดีกรีเป็นถึงสาวสุดเซ็กซี่ที่ขอมาขยี้หัวใจหนุ่มๆ ถึงในรายการ กับ “ปาย สิตางศุ์” ที่โด่งดังจากภาพยนตร์เรื่อง 32 ธันวา และสุดเขตเสลดเป็ด ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าการแสดงของเธอนั้นยอดเยี่ยมแค่ไหน เพราะเธอเข้าสู้วงการบันเทิงไทยตั้งแต่ปี 2548 จนปัจจุบันรวมแล้ว 14 ปี ปัจจุบันละครที่กำลังฉายทางช่อง 3 คือเรื่อง “ลูกผู้ชาย : ผูภา” เรียกได้ว่า มีผลงานออกมาให้ติดตามกันเลื่อยๆ เลยละครับ
และอีกหนึ่งผลงานที่ไม่ควรพลาดนั้นคือ การมารายการ The Big Kitchen ของสาวปายนั่นเอง ต้องเกริ่นก่อนว่า สาวปายชอบเที่ยวทะเล และมีโอกาสได้ไปหัวหิน ทานอาหารพิเศษจานนึง ที่เธอได้ลองชิมถึงกับทำให้เธอคิดถึงและอยากทานอีก แต่เดี๋ยว !! ไม่ใช่อาหารทะเลอย่างที่ทุกคนคิด แต่มันคือ “แก้มวัวตุ๋นไวน์แดง กับข้าวคูสคูส” ทันทีที่สาวปายรู้ ว่าจะได้มารายการ The Big Kitchen เธอเกิดอาการดีใจหนักมาก และตั้งใจนำเมนูสุดโปรดที่หาทานได้ยาก มาให้เชฟเอียนช่วยเนรมิตให้สมดั่งใจหวัง แต่เราต้องมาติดตามกันแล้วละว่า เชฟเอียนจะรังสรรออกมาได้น่ารับประทานแค่ไหน ห้ามพลาด !!

แก้มวัวตุ๋นซอสไวน์แดง กับข้าวคูสคูส 🥘
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1.แครอท
2.หอมใหญ่
3.มะนาวเหลือง 
4.เนื้อแก้มวัว
5.ใบสะระแหน่
6.ซอสต้มกระดูก
7.เนย
8.พริก 3 สี
9.ใบกระวาน
10.กระเทียม
11.พริกไทยดำ
12.ข้าวคูสคูส
13.น้ำมันมะกอก
14.น้ำมัน
15.เกลือ
16.ผักชี
17.ขึ้นฉ่าย
18.ใบไทม์
19.พาสลีย์
20.ไวน์แดง
วิธีทำ
1.เริ่มจากการหั่น พริก 3 สี พาสลีย์ ผักชี และใบสะระแหน่ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ (ใบสะระแหน่ ต้องหั่นที่หลังเพราะใบจำดำและเปลี่ยนสี)
2.ต่อมาเราจะทำซอสไวน์แดง หั่นแครอท หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย แล้วนำลงไปผัด ใส่พริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อย ใช้เวลาผัด 3-5 นาที ใส่ใบกระวาน เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ต่อด้วยไวน์แดงแล้วเคี้ยวจนกว่าจะแห้ง
3.ในขณะที่รอน้ำซอส ให้นำข้าวคูสคูส มาใส่ไว้ในหม้อต้มน้ำเดือด แล้วปิดฝาไว้
4.พอซอสไวน์แดงได้ที่แล้ว เราจะนำน้ำสต็อกกระดูกเข้มข้นมาใส่ รอจนเดือด ระหว่างรอนั้นเรามาข้าวคูสคูส ให้เอาช้อนมาคนๆ ให้เข้าที่ใส่น้ำมันมะกอก ลงไปแล้วคลุกเคล้าจนเป็นปุยนุ่มๆ ใส่พริก 3 สี ที่หั่นเตรียมไว้ ขูดเปลือกมะนาวเหลือง ครึ่งลูก ใส่ลงไป หอมใหญ่ พริกไทยดำ เกลือ บีบน้ำมะนาวเหลืองเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมจัดจานได้เลย 
5.หลังจากที่ซอสไวท์แดงเดือดแล้ว เราจะนำเนื้อแก้มวัวตุ๋นใส่ลงไป (แก้มวัวตุ๋นต้องตุ๋นถึง 12 ชั่วโมง ก่อนจะใช้ต้องเฉือนผังผืดออกก่อน) หลังจากที่ใส่เนื้อแก้มวัว และ แครอท ลงไปแล้ว ปิดฝา 5 นาที 
6.หลังจากที่ซอสเคี้ยวจนได้ที่แล้ว ให้ตักเนื้อแก้มวัวตุ๋นขึ้นแล้ว เติม เกลือ พริกไทยดำ เพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้น จัดจานได้เลยครับ #thebigkitchen#ปายสิตางศุ์ #แก้มวัวตุ๋นไวน์แดงกับข้าวคูสคูส #เชฟเอียน #เปลี่ยนชีวิตพิชิตฝัน #แซ็กธนินวัฒน์ #สูตรเด็ดเชฟเอียน