by ★★

    ยกระดับกุ้งไทย หรูหราสไตล์ฝรั่งเศส‘เชฟเอียน – โบวี่ – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.37

    รายการ The Big Kitchen ขอต้อนรับสาวสวย สุดเซ็กซี่อีกหนึ่งท่าน ที่ขอมารับลมทะเล เหมาะกับซัมเมอร์คลายร้อนที่เคบบางเสร่ อย่างสาว โบวี่ อัฐมา ที่ต้องบอกว่า..จัดวัตุดิบไทยสุดเจ๋งอย่างกุ้งแม่น้ำนั้น ยกระดับสู่อาหารสุดหรู สไตล์ฝรั่งเศส ออกมาเป็นกุ้งแม่น้ำเทอร์มิดอร์ สาวสวยโบวี่จะถูกใจกับเมนูนี้ซักแค่ไหน เชฟเอียนจะรังสรรค์ออกมาได้น่ารับประทานอย่างไร และผม แซ็ก ธนินวัฒน์ จะมีเกร็ด เคล็ดลับความรู้ และการเปลี่ยนมุมมองการกินในเทปนี้อย่างไรไปดูกันเลยครับ #thebigkitchen #โบวี่ #เชฟเอียน #แซ๊กธนินวัฒน์

    เมนูกุ้งแม่น้ำเทอร์มิดอร์                                                                  

    ส่วนผสมและเครื่องปรุง                                                                   

    1. กุ้งแม่น้ำ
    2. น้ำมันมะกอก
    3. แป้งทอดกรอบ 4. เกลือทะเล                                                                                
    4. ไวน์ขาว
    5. ผงมันฝรั่ง
    6. น้ำสต็อกปลา
    7. พาเมซานชีส
    8. นมสด
    9. หอมแดง
    10. กระเทียม
    11. ครีม
    12. มะนาว
    13. มัสตาร์ด

      วิธีทำ  
                                                                                         
      1.นำกุ้งแม่น้ำมาตัดหนวดออก แยกเปลือกกุ้งและเนื้อกุ้งออกจากกัน            
      2.โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นลงบนเนื้อกุ้งและนำเนื้อกุ้งลงไปคลุกกับแป้งทอดกรอบตราฉลากทอง                                                                            
      3.เทน้ำมันมะกอกลงกระทะ และอุ่นนมสด                                                                                                                                                            
      4.นำกุ้งลงทอด โรยด้วยเกลือทะเลเพิ่มเติมเล็กน้อย
      5.ใส่พริกไทยดำลงด้านบนเนื้อกุ้ง และนำขึ้นมาพักไว้
      6.นำหอมแดงซอยและกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
      7.ใส่ไวน์ขาวลงไป​ เพื่อแอลกอฮอล์ระเหย​ เหลือแต่น้ำองุ่นหมัก                                                          
      8.ใส่มันกุ้งและครีมลงไป คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง​ จากนั้นใส่มัสตาร์ดเพิ่มเติม ตามด้วยน้ำสต็อกปลา คนให้เข้ากันและบีบมะนาว                 
      9.นำผงมันบดผสมกับนมสด คนให้เข้ากันใส่พริกไทยดำเพิ่มเติม               
      10.ใส่น้ำมันมะกอก นำเปลือกกุ้งลงย่างบนกระทะ เมื่อเปลือกกุ้งได้ที่แล้วให้นำขึ้นเพื่อจัดจาน                                      
      11.นำเนื้อกุ้งที่พักไว้มาอุ่นร้อนในกระทะและโรยด้วย พาเมซานชีสนำไฟรนบริเวณด้านบนของเนื้อกุ้ง  และจัดตกแต่งจานพร้อมเสิร์ฟ

       

       

    ★★
    About ★★
    พิธีกรประจำรายการ ทีวี 360 องศา ทางครอบครัวข่าว ของไทยทีวีสีช่อง 3