By ★★

มาสเตอร์ชีส ปะทะ ล็อบสเตอร์ เนื้อแน่นๆ ‘เชฟเอียน – แพง ภิชาภัช- แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.41

ชีสเยิ้ม มักกะโรนีล็อบสเตอร์ แน่นๆ!! ‘เชฟเอียน – แพง ภิชาภัช- แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.41

 

ต้อนรับสัปดาห์สุดท้าย ของเดือนเมษายน แม้จะผ่านเดือนแห่งความร้อนระอุไปแล้ว 1 เดือน แต่เรายังต้องเผชิญกับความร้อน แบบไม่มีที่สิ้นสุดต่อไปเลื่อยๆ สัปดาห์นี้ รายการ The Big Kitchen มีแขกรับเชิญ สาวสวย สุดฮอต “แพง ภิชาภัช” ล่าสุด เธอมีบทบาท ในละครสุดฮิต อย่าง หมอยาท่าโฉลง ที่พึ้งลาจอไป มีเมนูอาหารที่อยากจะมาพิชิตฝัน เกริ่นก่อนว่า สาวแพงนั้น ชอบทาน Mac&Cheese Lobster หรือ มักกะโรนีเด็ก และ ซุปล็อบสเตอร์ เป็นอย่างมาก เธออยากจะขอให้ เชฟเอียน เชฟระดับตำนานของเรา ช่วยสอนเธอทำเมนูสุดพิเศษนี้ขึ้นมาใหม่ในสไตล์ของเธอเอง จะเป็นอย่างไร ต้องติดตาม !! รับชมพร้อมกันทั่วประเทศ ในวันเสาร์ที่ 27 เมษายน 2562 เวลา 09:0009:30 น. ช่อง 13 Family ห้ามพลาดเด็ดขาด !!!!!! #Thebigkitchen #เชฟเอียน #แพงภิชาภัช #เปลี่ยนชีวิต #พิชิตฝัน #พี่แซ็ก#อาหาร #จานโปรด #รายการอาหาร #ช่อง3 #ช่อง13 #family13 #สุขภาพ #summer

วัตถุดิบ

  1. เนย
  2. มอสซาเรลล่าชีส
  3. พาเมซานชีส
  4. เชดดาชีส
  5. นม
  6. แป้งสาลี
  7. ซอสพริก
  8. กระเทียม
  9. กุ้งล็อบสเตอร์
  10. มักกะโรนี
  11. แฮม

วิธีการทำ
1. ตั้งกระทะใส่เนย 50 กรัม ใส่เกลือ แป้งสาลี
2. เมื่อเดือดจึงค่อยเติมนม เปิดไฟอ่อนๆเรื่อยๆ
3. แกะกล้ามปูออกแล้วจึงใช้มีดผ่ากุ้งออกเป็น 2 ส่วน ดึงส่วนที่เป็นไส้ออก กุ้งล๊อบสเตอร์สามารถกินได้ทั้งตัว
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจึงใส่เบคอน หอมใหญ่ เกลือ ลงไปในกระทะ ( ผัดเบคอนให้แห้ง เพื่อนำไปเป็นส่วนประกอบในเมนู )
5. หันกระเทียมใส่ลงไปในซอสที่เตรียมไว้
6.ใส่เนื้อกู้ที่แกะออกมาจากตัวกุ้ง หันให้เป็นคำพอดี แล้วจึงนำลงไปใส่ในซอสที่เตรียมไว้
7. ใส่มักกะโรนีที่ส้มสุกแล้วลงไป
8.เมื่อใส่ทุกอย่างลงไปในหม้อแล้วค้นทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วจึงตักมาใส่ในตัวกุ้ง ราดซอสพริกลงไป โรยหน้าด้วยเนื้อกุ้ง
9. เมื่อเสร็จแล้วจึงโรยด้วย พามาซานชีท เชดดาชีส น้ำมันทัมเฟอร์ และนำทุกอย่างเข้าเตาอบ ด้วยไฟบน 250 องศา ใช้เวลา 5 นาที
10.เมื่อครบเวลานำออกมาจัดจานพร้อมเสิร์ฟ

By ★★

Summerนี้ จัดให้ กั้ง เซวิเช่ ” ‘เชฟเอียน – พราวฟ้า – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.36

Summerนี้ จัดให้ กั้ง เซวิเช่ ” ‘เชฟเอียน – พราวฟ้า – แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.36

เมนูกั้งเซวิเช่
ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. กั้งแก้ว
2. เกลือป่น
3. น้ำมันมะกอก
4. มะนาว
5. หอมแขก
6. มะเขือเทศ
7. พริกหนุ่ม
8. ผักชี
9. แตงกวาญี่ปุ่น
10. น้ำส้มสายชูกลั่น 5 % ตราฉลากทอง
11. อะโวคาโด

วิธีทำ
1. แกะเปลือกกั้งออก นำเนื้อกั้งใส่ถ้วยโรยด้วยเกลือป่นและน้ำมันมะกอก คลุกพอประมาณ
2. ใช้ไฟรนบริเวณด้านบนและด้านล่างของกั้น เพื่อให้เนื้อมีความสุกเล็กน้อย
3. บีบมะนาว หั่นหอมแขก มะเขือเทศ พริกหนุ่ม แตงกวาญี่ปุ่น นำลงในถ้วย
4. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูกลั่น 5 % ตราฉลากทอง คลุกให้เข้ากัน
5. หั่นอะโวคาโดลงในถ้วย คลุกให้เข้ากัน
6. นำกั้งมาหั่นเป็นชิ้น เพื่อความสะดวกในการรับประทาน และรนไฟอีก1ครั้ง
7. ตักกั้งเซวิเช่ใส่ในกะลามะพร้าวและตกแต่งด้วยดอกไม้ทานได้