🥛 น้ำซุปนมสดพุทราจีน
📌 วัตถุดิบ
- กระดูกหมู 1 กก.
- น้ำ 3 ลิตร
- นมสด 800 มล.
- พุทราจีนแห้ง 10-12 ลูก
- เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบุบ 8 กลีบ
- ขิงแก่หั่นแว่น 6-8 ชิ้น
- รากผักชี 3 ราก
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
👨🍳 วิธีทำ
- ลวกกระดูกหมูแล้วล้างให้สะอาด
- ต้มน้ำ 3 ลิตร ใส่ขิง รากผักชี และกระเทียม
- ใส่กระดูกหมู เคี่ยวไฟกลาง 1.5-2 ชั่วโมง
- เติมพุทราจีน เก๋ากี้ และเหล้าจีน
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลกรวด และพริกไทยขาว
- ใส่นมสดเป็นขั้นตอนสุดท้าย เคี่ยวไฟอ่อนต่ออีก 15-20 นาที
🍜 เส้นที่แนะนำ
เลือกเส้นที่เกาะน้ำซุปได้ดี เช่น
- เส้นลาเมียนสด
- เส้นมันเทศแบบหนึบ
- เส้นขาวมันเทศ
🦐 ซีฟู้ดและเครื่องเคียง (ลวกแยก) - ปูม้าผ่าครึ่ง
- กุ้งลายเสือผ่าหลัง
- ปลาหมึกไข่
- หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
- ลูกชิ้นปลา
- ลูกชิ้นกุ้ง
- ฟองเต้าหู้ทอด
📌 วิธีเตรียม
ลวกซีฟู้ดและเครื่องต่าง ๆ แยกในน้ำซุปเดือดจัดประมาณ 10-40 วินาที แล้วค่อยจัดลงชาม จะช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้น้ำซุปใสสวย
🥜 น้ำจิ้มพีนัตบัตเตอร์
📌 วัตถุดิบ - พีนัตบัตเตอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกเหล่ากันมา (Lao Gan Ma) 1 ช้อนชา
- น้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มจีน หรือ จิ๊กโฉ่ว 1-2 ช้อนชา
👨🍳 วิธีทำ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนจนเนียน สามารถเติมน้ำซุปเพิ่มเพื่อปรับความข้นได้ตามชอบ
✨ เคล็ดลับความอร่อย
เติมพีนัตบัตเตอร์ลงในน้ำซุปเล็กน้อย (ประมาณ ½ ช้อนชาต่อชาม) และใส่เพิ่มในน้ำจิ้ม จะช่วยเพิ่มความหอมมันและมิติของรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
🥢 ซดน้ำซุปร้อน ๆ คู่ซีฟู้ดสดเด้งและน้ำจิ้มถั่วรสเข้มข้น รับรองฟินจนหยุดไม่ได้!
#แจกสูตรอาหาร #ก๋วยเตี๋ยวจีน #ซุปนมสด #พีนัตบัตเตอร์ #เมนูเส้น #สูตรอร่อย #เข้าครัวกัน
Total Views: 13