📌 ส่วนของน้ำซุปราเมงรสชาติน้ำเงี้ยว
วัตถุดิบ
- พริกแกงน้ำเงี้ยว 80-100 กรัม
- มะเขือเทศสีดา 300 กรัม
- มะเขือเทศเนื้อ 5 ลูก
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- เลือดหมู 1 ก้อน
- หมูสับ 300 กรัม
- หมูเด้ง 1 ถุง
- กระดูกหมูต้มเปื่อย 300 กรัม
- ดอกงิ้วแช่น้ำ 1 ชาม
👨🍳 วิธีทำ
- ผัดพริกแกงน้ำเงี้ยวจนหอม
- ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย
- เติมมะเขือเทศสีดา มะเขือเทศเนื้อ และเต้าเจี้ยว ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำซุป ใส่กระดูกหมูต้มเปื่อย ดอกงิ้ว และเลือดหมู
- เคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่มและน้ำซุปมีกลิ่นหอม
- ปรุงรสตามชอบ พักไว้สำหรับจัดเสิร์ฟ
🍜 เส้นราเมง 2 สี
- เส้นไข่สีเหลือง
- เส้นผักสีเขียวหรือสีแดง เช่น ผักโขม หรือบีทรูท
🦐 ท็อปปิ้งกุ้งแม่น้ำเด้งดึ๋ง
วัตถุดิบ - กุ้งแม่น้ำผ่าหลัง 1 ตัว
- มันกุ้งจากหัวกุ้ง
- เกลือเล็กน้อย
📌 ส่วนผสมหมูเด้งน้ำเงี้ยว - หมูเด้ง 100 กรัม
- พริกแกงน้ำเงี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
👨🍳 วิธีทำ
- ผสมหมูเด้งกับพริกแกงน้ำเงี้ยวให้เข้ากัน
- โปะส่วนผสมบนตัวกุ้ง
- ราดมันกุ้งด้านบนเล็กน้อย
- อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 6-8 นาที
- หากมีเตา Salamander ให้อบต่อจนผิวด้านบนมีสีคาราเมลสวย
- ทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม
🥬 เครื่องเคียงสไตล์น้ำเงี้ยว
- แคบหมูติดเนื้อ
- มะนาว
- กะหล่ำปลีซอย
- ถั่วงอก
- ผักกาดดอง
- พริกป่นคั่ว
✨ จัดเส้นราเมงลงชาม ราดน้ำซุปน้ำเงี้ยวร้อน ๆ วางกุ้งแม่น้ำตัวโตด้านบน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแบบน้ำเงี้ยวแท้ ๆ ได้ทั้งความเข้มข้น ความหอมมัน และความเด้งของกุ้งในชามเดียว!
#แจกสูตรอาหาร #ราเมงน้ำเงี้ยว #ราเมงฟิวชัน #น้ำเงี้ยว #กุ้งแม่น้ำ #เมนูเส้น #อาหารเหนือ #อร่อยบอกต่อ #เข้าครัวกัน
Total Views: 7