แจกสูตรหลังจบรายการ!! ข้าวอบข้าวซอยเบบี๋ปูม้า

ส่วนผสมของน้ำแกงข้าวซอยสูตรไม่เผ็ดเลย
1.หางกะทิ 500 ml
2.หัวกะทิ 300 ml
3.น้ำสต๊อกไก่ 300 ml
4.พริกแห้งสีแดง เม็ดใหญ่ เอาเมล็ดออกหมด 5 เม็ด (เอาแค่สี)
5.หอมแดง 5 หัว
6.กระเทียม 6 กลีบ
7.ข่า 5 แว่น
8.ตะไคร้ 2 ต้น
9.ผิวมะกรูด ½ ช้อนชา
10.ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนชา
11.ยี่หร่าคั่ว ½ ช้อนชา
12.ขมิ้นสด เล็กน้อย
13.กะปิ 1 ช้อนชา
14.ผงฮินเล 2 ซอง
15.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
16.น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
17.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
18.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2.ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งเคี่ยวจนแตกมัน ใส่พริกแกงลงผัด เติมหางกะทิ + น้ำสต๊อกเคี่ยวไฟอ่อน 20 นาที ปรุงรสให้ได้ หวาน-เค็ม-มันแบบข้าวซอย เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือ

ส่วนผสมของข้าวอบน้ำแกงข้าวซอย+ปูทั้งตัว
1.ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
2.น้ำแกงข้าวซอย 2.5 ถ้วย
3.ปูม้าหรือปูทะเลตัวใหญ่ 1–2 ตัว

วิธีทำ
1.ซาวข้าว พักให้สะเด็ดน้ำ
2.ใส่ข้าวลงหม้อหุงใช้น้ำแกงข้าวซอย แทนน้ำ
3.วางปูทั้งตัวลงไป
4.หุงเหมือนข้าวปกติ จนสุก พักไว้

ส่วยผสมของเนื้อปูก้อนผัดผงกะหรี่ (Topping)
1.เนื้อปูก้อน 200 กรัม
2.ไข่ไก่ 2 ฟอง
3.ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
4.นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
6.ขึ้นฉ่าย
7.ต้นหอม

วิธีทำ
1.ผสมไข่ + ผงกะหรี่ + นมข้นจืด
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เนื้อปู ผัดเบาๆ เทส่วนผสมไข่ลงไป
คนเบาๆ ให้เป็น creamy scrambleใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม

ส่วนผสมของอาจาดแตงกวา+เคเปอร์ (Modern twist)
1.แตงกวาหั่นเต๋า
2.หอมแดงซอย
3.เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำส้มสายชูกลั่น 5% ตราฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ
1.ผสมน้ำส้ม+น้ำตาล+เกลือ
2.ใส่แตงกวา+หอมแดง+เคเปอร์
3.แช่เย็น 15 นาที
เครื่องเคียง
-ดอกไม้กินได้