ส่วนหมักไก่
1.อกไก่หั่นชิ้นใหญ่ 500 กรัม
2.โยเกิร์ต ½ ถ้วย
3.ผงพริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
4.ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
5.ผงผักชี 1 ช้อนชา
6.การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
7.ขมิ้น ½ ช้อนชา
8.เกลือ+พริกไทย 2 หยิบมือ
9.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
10.หมักอย่างน้อย 1–2 ชม.
ส่วนซอสบัตเตอร์
1.เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำมันเล็กน้อย
3.หอมใหญ่สับ 1 ลูก
4.กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
5.ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
6.มะเขือเทศบด 1 ถ้วย
7.ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
8.ขนุนอ่อนต้มฉีก 1 ถ้วย
9.การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
10.พริกป่นอินเดีย 2 ช้อนโต๊ะ
11.cooking cream ½ ถ้วย
12.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
13.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
14.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ย่างหรือจี่ไก่ให้ผิวเกรียมนิด ๆ พักไว้
2.ตั้งกระทะ ใส่เนย + น้ำมัน
3.ผัดหอมใหญ่จนใส ใส่กระเทียม ขิง
4.ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ผัดให้หอม
5.ใส่มะเขือเทศบด เคี่ยวจนซอสข้นและสีเข้มขึ้น
6.ใส่ขนุนอ่อน เคี่ยว 5–7 นาทีให้ดูดซอส
7.ใส่ไก่ลงไป เคี่ยวต่อ 10 นาที
8.เติมครีม ปรับรสให้กลมกล่อม โรยผักชีสด + เนยก้อนเล็กตอนจบจะหอมม
Raita (เครื่องจิ้มรสโยเกิร์ต)
เครื่องเคียงยอดฮิต กินตัดเผ็ด ตัดมัน
วัตถุดิบและผสม
1.โยเกิร์ต 1 ถ้วย
2.แตงกวาญี่ปุ่น หั่นเต๋าเล็ก 2 ลูก
3.ยี่หร่าคั่วบด 1 ช้อน
4.เกลือ 1 ช้อนชา
5.ใบสะระแหน่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
Kachumber Salad (สลัดอินเดีย)
ส่วนผสม
1.หอมแดงใหญ่ 1 ลูก
2.มะเขือเทศ 2 ลูก
3.แตงกวาญี่ปุ่น ¼ ถ้วย
4.ผักชี 3 ต้น
5.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ 2 หยิบมือ
7.ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
📺 The Big Kitchen
⏰ ทุกวันเสาร์ 9.30 น. ทาง Workpoint 23