แจกสูตร “ไก่ทอดชิ้นโต ซารางเฮโยเด้อ” 🍗🇰🇷

แจกสูตร “ไก่ทอดชิ้นโต ซารางเฮโยเด้อ” 🍗🇰🇷
ไก่ทอดกรอบชิ้นโต เสิร์ฟคู่ข้าวผัดกิมจิหอมๆ และน้ำจิ้มโคชูจังปลาร้า รสแซ่บถูกใจสายเกาหลีสไตล์อีสาน
🐔 วัตถุดิบหมักไก่
ไก่ตัวเล็ก 500 กรัม 1 ตัว
ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมไก่
ผ่าหลังไก่ตามแนวกระดูกสันหลัง แล้วกดอกไก่ให้แบน (Spatchcock)
ซับไก่ให้แห้งที่สุด เพื่อให้แป้งเกาะติดและทอดได้กรอบสวย
หมักไก่กับส่วนผสมทั้งหมด พักไว้ประมาณ 30 นาที

🥣 ส่วนผสมแป้งทอดกรอบ
แป้งทอดกรอบ ฉลากทอง 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเย็นจัด ½ ถ้วย

วิธีทอด
คลุกไก่กับแป้งแห้ง
ชุบแป้งเปียก
นำกลับไปคลุกแป้งแห้งอีกครั้ง
พรมน้ำมันเล็กน้อยบนผิวแป้งก่อนทอด เพื่อช่วยให้เกิดเกล็ดแป้งสวย
ทอด 2 รอบ
รอบแรก ใช้ไฟ 160°C ทอดให้ไก่สุก
รอบสอง ใช้ไฟ 180°C ทอดจนเหลืองกรอบ
โรยผงชีส 2 ช้อนโต๊ะ ขณะยังร้อน

✨ เทคนิคความกรอบ
ชุบแป้งบางๆ ไม่หนาเกินไป
ใช้วิธีทอด 2 รอบ จะช่วยให้ไก่กรอบนานและเนื้อยังฉ่ำ

🌶️ น้ำจิ้มโคชูจังปลาร้า
วัตถุดิบ
โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า ½–1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
งาขาวเล็กน้อย

วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

🍚 ข้าวผัดกิมจิ
วัตถุดิบ
ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
กิมจิ ½ ถ้วย
น้ำกิมจิ 1–2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง ตามชอบ

วิธีทำ
ผัดกระเทียมให้หอม
ใส่กิมจิลงผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่ข้าวและน้ำกิมจิ คลุกให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง
ตอกไข่ลงไป คลุกให้เคลือบเม็ดข้าว
ปิดท้ายด้วยน้ำมันงา พร้อมเสิร์ฟ
💛 เมนูฟิวชันเกาหลี-อีสาน ที่ได้ทั้งความกรอบ ความนัว และความแซ่บในจานเดียว! 😋🍗🌶️🍚 #แจกสูตร #ไก่ทอดซารางเฮโยเด้อ #ไก่ทอดกรอบ #ข้าวผัดกิมจิ #โคชูจังปลาร้า #ตราฉลากทอง #เมนูทำง่ายอร่อยได้ที่บ้าน