เมนูสุดว้าว! ซุปหอยเนื้อครีมเข้มข้น เสิร์ฟในถ้วยขนมปังกินได้ จับคู่กับหมึกบัตเตอร์ฟลายเนื้อนุ่ม หอมเครื่องเทศ อร่อยลงตัว เหมาะสำหรับทำในวันพิเศษหรือปาร์ตี้ที่บ้าน 🍞✨
🛒 วัตถุดิบ
ซุปหอย
- หอยลายสด 500 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วย
- เซเลอรี่หั่นเต๋า ½ ถ้วย
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋า 1 หัว
- แครอทหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 800 มล.
- ครีมสด 200–250 มล.
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบไทม์ 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ และพริกไทย สำหรับปรุงรส
หมึกบัตเตอร์ฟลาย
- ปลาหมึกหอมไซซ์ใหญ่ ผ่าบัตเตอร์ฟลาย 2 ตัว
- ผง Old Bay Seasoning 1 ช้อนโต๊ะ
- ผง Montreal Seasoning 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1–2 ช้อนโต๊ะ
- ไม้เสียบเหล็ก 4 อัน
- น้ำมัน สำหรับราดหรือทอด
- เกลือเล็กน้อย
ถ้วยขนมปัง - ขนมปังก้อนกลม สำหรับทำถ้วยเสิร์ฟ
👩🍳 วิธีทำ
- เตรียมถ้วยขนมปัง
- ตัดฝาขนมปังออก แล้วคว้านเนื้อด้านในให้เป็นถ้วย โดยเหลือขอบหนาพอประมาณ
- นำเนื้อขนมปังที่คว้านออกมาหั่นเป็นชิ้น แล้วอบหรือปิ้งให้กรอบ ใช้เป็นกรูตองเสิร์ฟคู่กับซุป
- ทำซุปหอย
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันมะกอกและเนย ใช้ไฟกลาง
- ใส่หอมใหญ่ เซเลอรี่ และแครอท ผัดประมาณ 4–5 นาทีจนหอม
- เติมกระเทียมสับ ผัดต่อประมาณ 30 วินาที
- ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เคลือบผักประมาณ 1 นาที เพื่อช่วยให้ซุปข้น
- ค่อย ๆ เติมน้ำสต๊อกไก่ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มันฝรั่งและใบไทม์ เคี่ยวประมาณ 12–15 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม
- ใส่หอยลายสด เคี่ยวต่ออีก 3–5 นาทีจนหอยสุก
- ลดเป็นไฟอ่อน เติมครีมสด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง เกลือ และพริกไทย คนเบา ๆ จนซุปร้อน โดยไม่ต้องให้เดือดจัด
- ตักซุปใส่ถ้วยขนมปัง พร้อมเสิร์ฟ
- ทำหมึกบัตเตอร์ฟลาย
- ล้างปลาหมึกให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วผ่าบัตเตอร์ฟลาย พร้อมบั้งผิวเล็กน้อยเพื่อให้สุกสวย
- ผสม Old Bay Seasoning, Montreal Seasoning, น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน
- นำปลาหมึกลงคลุกกับเครื่องปรุง หมักไว้ 15–30 นาที (หรือสูงสุด 2 ชั่วโมงในตู้เย็น)
- พับปลาหมึกเล็กน้อย แล้วเสียบด้วยไม้เสียบเหล็ก
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 180–190°C แล้วใช้น้ำมันร้อนราดลงบนตัวปลาหมึกจนสุกทั่ว
- ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน โรยเกลือเล็กน้อย หรือบีบน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ
🍽️ จัดเสิร์ฟ ซุปหอยร้อน ๆ ในถ้วยขนมปังกินได้ เสิร์ฟคู่กับหมึกบัตเตอร์ฟลายและกรูตองขนมปังกรอบ รับรองทั้งอิ่ม ทั้งอร่อย และน่าประทับใจทุกคำ!
Total Views: 24