แจ่วฮ้อนทอดหน้าโรงเรียน🌶️✨
ส่วนผสมแจ่วฮ้อนทอด
- สันในไก่ ตามชอบ
- กุ้งลายเสือ ตามชอบ
- หมูสามชั้น ตามชอบ
- เต้าหู้ชีส ตามชอบ
- อกเป็ดรมควัน ตามชอบ
- เห็ดเข็มทองพันเบคอน ตามชอบ
ส่วนผสมน้ำหมักรสแจ่วฮ้อน
- ข่า 1 แง่ง
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย
- ตะไคร้ 2 ต้น
- น้ำปลา 2–4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1–2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- พริกขี้หนูบุบ 5–10 เม็ด
- ใบโหระพา 1 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงอาหาร ฉลากเขียว ตราฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 1 ซอง
วิธีทำ
1. นำส่วนผสมของน้ำหมักทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักไว้
2. นำน้ำหมักไปหมักกับสันในไก่ อกเป็ดรมควัน หมูสามชั้น เต้าหู้ชีส และเห็ดเข็มทองพันเบคอน พักไว้ให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ
3. นำวัตถุดิบที่หมักแล้วคลุกแป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง จากนั้นทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วตาแดงปลาร้า
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
- พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียม 10 กลีบ
- น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำพริกแห้งทั้ง 2 ชนิด หอมแดง กระเทียม และกะปิ ไปย่างจนหอม แล้วพักไว้
- โขลกพริกแห้งให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดงและกระเทียมย่าง โขลกให้เข้ากัน
- ใส่กะปิ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- เสิร์ฟคู่กับแจ่วฮ้อนทอดและผักสดได้เลย อร่อยแซ่บถึงใจ 🌶️
#TheBigKitchen #แจกสูตรอร่อย #แจ่วฮ้อนทอด #อาหารไทย #เมนูทอด #น้ำจิ้มแจ่ว #ทำกินทำขาย #Workpoint23
Total Views: 32