หมูสามชั้นชั้นสวยๆ หนังกรอบ เนื้อฉ่ำ หอมเครื่องหมัก เสิร์ฟคู่กับ น้ำจิ้มแบบคนตรัง รสเปรี้ยวหวาน เผ็ดนิดๆ กินเพลินจนหยุดไม่อยู่! 🤤

---

🐷 ส่วนผสมหมูกรอบ

• หมูสามชั้นชั้นสวยๆ 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
• เกลือ สำหรับย่างหมู
• น้ำส้มสายชู สำหรับทาหนังหมู
• กระเทียมสับ 5 กลีบ
• แผ่นฟอยล์

🥣 ส่วนผสมน้ำหมักหมูย่าง

• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ถ้วย
• น้ำตาลโอทึ้ง ½ ถ้วย
• น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงพะโล้ 2 ห่อ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย

👨‍🍳 วิธีทำหมูกรอบ

1. นำหมูสามชั้นมาล้างด้วยน้ำเกลือ เพื่อทำความสะอาดและดับกลิ่นคาว จากนั้นขูดหนังหมูให้สะอาด
2. บริเวณเนื้อหมูให้บั้งเป็นตาราง ขนาดประมาณ 1 นิ้ว
3. นำกระเทียมสับมาทาให้ทั่วบริเวณเนื้อหมู โดยเน้นตามรอยบั้ง
4. ผสมส่วนผสมน้ำหมักทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วนำมาทาให้ทั่วบริเวณเนื้อหมูที่ทากระเทียมไว้ หมักประมาณ 1 ชั่วโมง
5. นำฟอยล์มาห่อหมู โดยเปิดส่วนหนังหมูไว้ จากนั้นทาน้ำส้มสายชูให้ทั่วหนัง แล้วโรยเกลือปิดบนหนังให้ทั่ว
6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง
7. นำเกลือออก แล้วใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว เพื่อช่วยให้หนังกรอบ
8. ปรับอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170°C แล้วนำหมูกลับเข้าอบต่อประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนหนังหมูกรอบเหลืองสวย
9. พักหมูให้คลายร้อนเล็กน้อย ก่อนหั่นเสิร์ฟ

---

🌶️ น้ำจิ้มแบบคนตรัง

ส่วนผสม

• ส้มเจื้อง (ซอสตั้งต้น) 300 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือป่น 1½ ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• พริกแดงจินดาบด 100 กรัม

💡 หากชอบเผ็ด สามารถเพิ่มพริกตำละเอียดหรือพริกชี้ฟ้าแดงปั่นได้ตามชอบ

👨‍🍳 วิธีทำน้ำจิ้ม

1. นำส้มเจื้อง มันเทศ และถั่วลิสงต้มสุก มาปั่นหรือบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทส่วนผสมลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง
3. เติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย เกลือป่น และผงปรุงรสลงไป
4. คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน ชิมรสให้ได้ เปรี้ยวหวานนำ เค็มตามเล็กน้อย
5. เคี่ยวต่อจนซอสข้นเหนียวได้ที่ จากนั้นยกลง พักให้เย็น แล้วบรรจุใส่ขวดโหล

🔥 หมูกรอบหนังกร๊อบกรอบ เนื้อฉ่ำๆ พร้อมซอสเมืองตรังแบบจัดเต็ม! ใครชอบหมูกรอบ บอกเลยว่าเมนูนี้ต้องลอง!