ฮังเลสไตล์เจ ที่ยังคงความเข้มข้น หอมเครื่องเทศ และเพิ่มความนัวด้วย “ถั่วเน่า” แทนกะปิ พร้อมแคบสามชั้น Plant-Based กรอบ ๆ แบบเต็มคำ!
🌶️ เครื่องพริกแกงฮังเล (เจ)
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 8–10 เม็ด
- พริกแห้งเม็ดเล็ก 3–5 เม็ด
- ถั่วเน่าแผ่น 2 แผ่น หรือถั่วเน่าบด 25–30 กรัม
- ขิงซอย 30 กรัม
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- ขมิ้นสด 15 กรัม
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าคั่ว ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
- กานพลู 1–2 ดอก
- อบเชย 1 ชิ้นเล็ก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกแกงฮังเล 150 กรัม
- ผงฮินเล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว ¼ ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส ฉลากเหลืองตราฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
🥓 แคบสามชั้น Plant-Based
- สามชั้น Plant-Based 250 กรัม
- ถั่วเน่าย่างบด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
- พริกไทยเล็กน้อย
👨🍳 วิธีทำ
1️⃣ คั่วหรือย่างถั่วเน่าให้หอม แล้วโขลกรวมกับเครื่องแกง ใช้แทนกะปิ
2️⃣ แบ่งสามชั้น Plant-Based เป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งหั่นใส่แกง อีกส่วนคลุกถั่วเน่าบดแล้วทอดให้กรอบ
3️⃣ ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันจนหอมและน้ำมันเริ่มแยกตัว
4️⃣ ใส่สามชั้น Plant-Based ลงผัดกับเครื่องแกง
5️⃣ เติมน้ำ เคี่ยวจนเครื่องแกงเข้าเนื้อ
6️⃣ ปรุงด้วยมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว ขิงซอย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม
7️⃣ เติมผักที่เลือกไว้ โดยหลีกเลี่ยงผักที่มีกลิ่นฉุน
8️⃣ เคี่ยวต่อจนแกงข้นและรสชาติเข้าที่
9️⃣ เสิร์ฟพร้อมสามชั้น Plant-Based ทอดกรอบ ปลาสลิดเจ ข้าวเหนียว และผักแนม 🤤
💚 หนึ่งเมนู เปลี่ยนสิ่งที่เคยไม่กิน ให้กลายเป็นความอร่อยที่ต้องลอง!