แจกสูตรหลังจบรายการ!! น้ำซุปใสพริกเดือดเจ้าสมุทรดอง

วัตถุดิบ
• กระดูกปลา (ปลาเก๋า / ปลากะพง) 500 กรัม
• หัวกุ้ง 300 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ข่า 5 แว่น
• ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• พริกขี้หนูบุบ 10–15 เม็ด
• เกลือ / น้ำปลาเล็กน้อย
• น้ำมะนาว (ใส่ตอนท้าย)

วิธีทำ

1. ย่างหัวกุ้ง + กระดูกปลาให้หอม
2. ต้มกับน้ำ ไฟกลาง เคี่ยว 45–60 นาที ช้อนฟอง
3. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
4. กรองให้ใส (สำคัญมาก)
5. ปรุงเบาๆ ให้ “เหมือนแกงจืด” แต่ซ่อนกลิ่นสมุนไพร
6. ก่อนเสิร์ฟ ใส่พริกบุบ + บีบมะนาว → ให้เกิด “พริกเดือด”
   
   ปูไข่ดอง กุ้งดอง ซีอิ๊ว
   ทะเลปูไข่สด 1 ตัว
   กุ้ง ลายเสือ หรือ กุ้งแชบ๊วย 1|2 กิโล
   กุ้งดองซีอิ๊ว
   ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ถ้วย
   น้ำตาล 1 \2 ถ้วย
   มิริน 1\4 ถ้วย
   สาเก 1\4 ถ้วยา
   พริกสด บุบพอแตก
   กระเทียมซอย
   กุ้งแชบ๊วย
   
   วิธีทำ
   ซีอิ๊ว มิริน สาเก น้ำตาล น้ำเปล่า ขึ้นตั้งไฟ ให้น้ำตาลละลาย ใส่ พริกแดงสด บุบลงไป พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้น เทลงไป ในปูทะเล ที่ทำความสะอาด ตัดกระดอง ดองแค่ 6–12 ชม.

• กุ้งแชบ๊วย ปอกเปลือกผ่าหลัง
• •แช่ซีอิ๊ว + น้ำตาล + กระเทียม + พริก
  
  หนวดปลาหมึกกรอบ
  วัตถุดิบ
  • หนวดปลาหมึกลวก
  • แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง
  • น้ำเย็นจัด
  
  วิธีทำ

1. คลุกแป้งบางๆ
2. ชุบทอดให้กรอบฟู