เมนู แรปไก่อบคริสต์มาส

เมนูเด็ดต้อนรับปาร์ตี้คริสต์มาส “แรปไก่อบคริสต์มาสคริสต์มาส”
ไก่ชิ้นใหญ่เนื้อเนียนนุ่มเครื่องแน่นห่อด้วยแป้งแรปเสิร์ฟพร้อมซอสเกรวีแสนเข้มข้นและพิเศษสุดกับชีสซอสสูตรเด็ดจากเชฟเอียน ใครเห็นเป็นต้องร้องว้าว อลังการงานสร้าง แรปไก่อบชีสเยิ้ม ยั่วยวนชวนหิวสุดๆ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. ไก่สดทั้งตัว 1 ตัว
2. ไส้กรอกโชรีโซ่ 2 เส้น
3. สโมคเบคอน 100 กรัม
4. ขนมปังสีขาวหั่นเต๋า 1 ถ้วย
5. หอมใหญ่หั่นเต๋า ½ ถ้วย
6. แตงกวาญี่ปุ่น ½ ถ้วย
7. ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
8. เนยสด ¼ ถ้วย
9. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
10. ใบไทม์ 2 ต้น
11. ต้นกระเทียม 2 ต้น
12. กระเทียมทั้งหัว 4 หัว
13. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
14. ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
15. เบบี้แครอท 5 ต้น
16. เลมอน 2 ลูก
17. เครื่องเทศไฟว์สไปซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
18. แครนเบอรี่แห้ง ½ ถ้วย
19. แป้งWrap 1 แพค
20. ชีสรวม มอซซาเรลล่าชีสขูด+เชดด้าชีสขูด
ส่วนผสมของเกรวีซอส
1. เกรวี สำเร็จรูป 1 ถ้วย
2. หอมใหญ่สับ ½ ถ้วย
3. ไวน์แดง ½ ถ้วย
4. น้ำสต็อกไก่ 500 มิลลิลิตร
5. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
ส่วนผสมของชีสซอส
1. เนย 1 ช้อนโต๊ะ
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. พริกไทย 1 ช้อนชา
4. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
5. นม 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. เริ่มจากการทำไส้นำขนมปังขาวใส่ใบไทม์ให้หอม ใส่เกลือ พริกไทยดำ และนำหอมหัวใหญ่มาสับละเอียด เบบี้แครอทหั่นเต๋า หั่นต้นกระเทียม ส่วนผักที่เหลือเก็บไว้สามารถนำมาทำเป็นสต็อกผักได้
2. นำไส้กรอกโชรีโซ่รูดไส้ออกมา นำสโมคเบคอนมาหั่น ใส่ลงไปในตัวไส้ ใส่กระเทียมสับ ตามด้วยดิจองมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก คลุกให้เข้ากัน
3. เมื่อไส้เริ่มเข้ากัน ใส่เครื่องเทศไฟว์สไปซ์ ใบไทม์ เติมพริกไทยดำ เกลือเล็กน้อย ตามด้วยผิวเลมอน
4. ทำซอสตั้งกระทะเทน้ำมันมะกอก นำผักที่หั่นไว้ทั้งหมดลงไปผัด ใส่พริกไทยดำและกระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ตามด้วยไวน์แดง เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย
5. นำถ้วยมาใส่ผงปาปริก้า เนยจืด ดิจองมัสตาร์ด คลุกให้เข้ากัน เตรียมรอไว้ทาบนตัวไก่
6. นำไก่สดทั้งตัวมายัดไส้ โรยเกลือเข้าไปในตัวไก่เล็กน้อย ยัดไส้ให้แน่น เก็บขาไก่ยัดเข้าไปในช่องไส่ไส้
7. จากนั้นโรยเกลือบนตัวไก่เล็กน้อย ตามด้วยพริกไทย และนำซอสที่เราใส่ผงปาปริก้า เนยจืด และมัสตาร์ดเตรียมไว้ นำมาทาให้ทั่วบนตัวไก่ทุกซอกทุกมุม
8. โรยเกลือพริกไทยทับลงไปอีก 1 รอบบนตัวไก่
9. นำไก่ใส่เตาอบใช้เวลา 1.30-2 ชั่วโมง
10. พอใกล้ถึงเวลานำไก่ออกให้เร่งไฟไปที่อุณหภูมิ 180-190 องศา ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้หนังไก่มีความเกรียมไหม้ น่ารับประทาน
11. ทำชีสซอส ใส่เนย เกลือ พริกไทย แป้งสาลี นม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสรวมลงไปแบบจุกๆ
12. ตักซอสเกรวีที่ทำไว้นำมาใส่กระชอนกรอง นำกากคือเศษผักไปใส่ในเตาอบไว้กับไก่
13. นำไก่ออกจากเตาอบ ตักซอสเกรวีใส่ถ้วย และชีสซอสใส่ถ้วย
14. นำแครนเบอรี่ซอสทาลงบนแป้งWrap ตามด้วยนำไก่วางลงไป ใส่ชีส โรยด้วยพริกไทย
15. นำที่ห่อเสร็จแล้วลงไปจี่ในกระทะ
16. เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทาน

 

Total Views: 7 ,