ฝนตกแบบนี้ หาอะไรร้อนๆทาน คลายอุ่น
ช่วงนี้สภาพอากาศแปรปรวน จนไม่รู้เลยว่าช่วงไหนฝนตก หรือช่วงไหนแดดจะออก แต่ถ้าเจอฝนแบบนี้ ถ้าได้ทานอะไรที่ร้อนๆอร่อยๆ คงจะดีไม่หน่อยเลย !! คุณผู้ชมนึกถึงเมนูอะไรกันบ้าง ? ถ้าเป็นเครื่องดื่ม คงนึกถึงกาแฟร้อน , โกโก้ร้อน , นมร้อน , ชาร้อน และอีกหลายเมนู แล้วถ้าเป็นอาหารละก็มีราดหน้า แกงจืด ต้มซุป และที่ขาดไม่ได้เลยที่น่ารับประทานไม่แพ้กัน นั่นก็คือเมนู “ก๋วยเตี๋ยว” ซดน้ำร้อนๆ ใส่เครื่องแน่นๆ ว๊าวว !! ท้องร้องเลย .. เพราะมีเมนูให้เลือกมากมาย ก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อและอีกหลากหลายเมนู
ซึ่งหลายคนคงคิดว่าการทำก๋วยเตี๋ยว 1 ชามต้องใช้เวลานานแสนนาน แต่ขอบอกเลยว่าถ้ามีน้ำซุปดีก็มีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว อย่างเทปนี้เชฟเอียนรังสรรค์ขึ้นมาให้กับ บร๊ะเจ้าโจ๊ก ได้ทานกัน กับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวกั้งต้มยำโบราณ” โดยหลักการต้มน้ำซุปกระดูกหมูให้เลือกใช้กระดูกสันหลังหมูมาต้มพร้อมกับหัวไชเท้า เพื่อเพิ่มความหวานของผักในน้ำซุป , รากผักชี , พริกไทยขาวเม็ด , เกลือ และตามด้วยน้ำเปล่า เปิดไฟเคี่ยวน้ำซุปเดือด แต่ต้องคอยช้อนฟอง เพราะเนื่องจากกระดูกหมูมีเลือดทำให้เกิดคราบ หนึ่งสาเหตุที่ทำให้น้ำซุปไม่ใส ฉะนั้นต้องคอยช้อนฟองเรื่อยๆ
