by ★★

    แกงเปรอะ เมนูอีสานสุดแซ่บ ‘เชฟเอียน-ไข่มุก The Voice-แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.24

    เมนู “แกงเปรอะ” 🍲 ไข่มุก เดอะว๊อยซ์

    วัตถุดิบ
    หน่อไม้สดสับหยาบ 200 กรัม
    ตะไคร้หั่นท่อน 30 กรัม
    หอมแดง 3 หัว
    พริกจินดาสดสีแดง5-7 เม็ด
    ข้าวเบือ 3 ช้อนโต๊ะ( ข้าวเหนียวแช่น้ำโขลกละเอียด)
    ใบแมงลัก 50 กรัม
    ชะอมเด็ด 50 กรัม
    ฟักทองหั่นชิ้น 100 กรัม
    เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก 50 กรัม
    เห็ดนางฟ้าฉีก 50 กรัม
    ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม 
    บวบหอมหั่นชิ้น 50 กรัม
    น้ำคั่นใบย่านาง 5 ถ้วยตวง
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลาร้าต้ม 1/4 ถ้วย

    วิธีทำ
    1.โขลกตะไคร้ หอมแดง พริกสด พอหยาบเตรียมไว้
    2.ตั้งหม้อ ใส่น้ำคั้นใบย่านาง ต้มให้เดือดจากนั้นใส่เครื่องที่โขลกเตรียมไว้ ลงไปละลาย
    3.ใส่หน่อไม้ ฟักทอง บวบพอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า พอผักที่ใส่ไปเริ่มสุกใส่ข้าวเบื่อคนให้เข้ากัน ใส่เห็ดหูหนูดำ เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ชะอมใบแมงลัก คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมสุกทั่วยกลงจัดเสิร์ฟ

     

    ★★
    About ★★
    พิธีกรประจำรายการ ทีวี 360 องศา ทางครอบครัวข่าว ของไทยทีวีสีช่อง 3