“ปลาลิ้นหมาย่าง” วัตถุดิบพื้นบ้าน “ต๊อก-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.133
ผมมีวัตถุดิบที่ตอนเด็กๆพี่ไม่ชอบเลย คือ “ปลาลิ้นหมา” เป็นปลาที่ธรรมดามากๆ แต่เสียงร้องของมันเหมือนจระเข้ ทำให้ทุกครั้งที่ผมไปว่ายน้ำแล้วไปเจอผมจะตกใจทุกครั้ง แถมแม่ชอบทำให้กิน ซึ่งทุกครั้งผมจะแอบเอาไปให้หมากิน เพราะชื่อมันคล้ายกันแล้วหลอกแม่ว่ากินหมดแล้ว แต่ปัจจุบันพอโตมา ผมไปบอกเลยว่าราคาสูงและหากินยากมาก รสชาติมันเหมือนกินปลาเนื้ออ่อน ซึ่งมันสามารถกินได้ทั้งตัว ทั้งเนื้อทั้งหัวทั้งก้างทั้งหาง ในเมื่อมารายการ The Big Kitchen ผมอยากยกระดับ “ปลาลิ้นหมา” ให้ขึ้นภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น เพราะเนื่องจากมันเป็นวัตถุดิบที่ผมคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แล้วพอโตมาลูกสาวของผม ชื่นชอบในความเป็นญี่ปุ่นมาก จนขนาดภรรยาของผมต้องคล้อยตาม ผมอยากนำเรื่องราวสตอรี่ที่ทั้งผม ที่เป็นเรื่องราววัยเด็กและ ความชื่นชอบของครอบครัวให้มัน รวมกันอยู่ในเมนูนี้จานเดียว
Total Views: 1 ,