By ★★

โจ๊กล็อบสเตอร์ สุดพิเศษ ‘เชฟเอียน-เกรซ รัชย์ณมนทร์-แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.25

โจ๊กล็อบสเตอร์ สุดพิเศษ ‘เชฟเอียน-เกรซ รัชย์ณมนทร์-แซ็ก’ l The Big Kitchen EP.25

เมนู “โจ๊กล็อบสเตอร์” ของเกรซ

ส่วนผสมและเครื่องปรุงทำน้ำซุปต้มโจ๊ก
1.เล้ง​(กระดูกสันหลังหมู)​
2.พริกไทยเม็ด​
3.รากผักชี
4.กระเทียม

วิธีทำน้ำซุปต้มสำหรับต้มโจ๊ก
นำเล้ง​(กระดูกสันหลังหมู)​ ใส่ลงในหม้อ​ เติมน้ำเปล่าและตั้งลงบนเตา​ ตามด้วย​ รากผักชีบุบ​ กระเทียม​ พริกไทยเม็ด​ เกลือ​เล็กน้อย​ แล้วต้มทิ้งไว้ประมาณ​ 1​ ชั่วโมง​ แล้วคอยช้อนฟองออก​ จนฟองหมด​ และกรองเอาแต่น้ำซุปกระดูกหมู​ เราก็จะได้น้ำซุปที่ใส​ เพิ่อจะนำมาต้มโจ๊กในขั้นตอนต่อไป

ส่วนผสมและเครื่องปรุงในการทำโจ๊กล็อบสเตอร์
1.ล็อบสเตอร์ต้มสุก
2.ปลายจมูกข้าวหอมมะลิ
3.หมูสับปรุงรสปั้นก้อนต้มสุก
4.น้ำซุปต้มกระดูกสันหละงหมู(เล้ง)
5.ตับหมูลวกสุก
6.ไข่ลวก
7.ขิงอ่อน
8.ต้นหอม
9.พริกไทย
10.ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง

ขั้นตอนการทำ
1.นำปลายจมูกข้าวหอมมะลิที่ล้างน้ำสะอาดแล้ว​ มาต้มกับน้ำซุปกระดูกสันหลังหมู(เล็ง)​ ประมาณ​ 1​ ชั่วโมง​ และค่อยๆ​ เติมน้ำซุปลงไปแล้วคนเรื่อยๆ​ อย่าให้ข้าวติดก้นหม้อและไหม้​ ที่สำคัญห้ามปรุงรสชาติใดๆทั้งสิ้น​ เพราะนอกจากจะไม่ได้สีของขาวที่ขาวสวยเนียนแล้ว​ เราจะยังไม่ได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงและรสสัมผัสก็จะเปลี่ยนไปด้วย
2.หลังจาก​ที่เราได้เนื้อโจ๊กที่เนียนขาวน่ารับประทานแล้ว​ เราจะปิดไฟเตาแก๊ส
3.จากนั้น​ หม้อน้ำซุปที่เหลือ​ เราจะนำหมูสับ​ ลงอุ่นให้ร้อนในน้ำซุป​ น้ำเปลือกกุ้งและเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์​ ลงต้ม​เพื่อให้น้ำซุปได้รสสัมผัสของเปลือกกุ้งและเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์​ 
4.ขั้นตอนต่อไปคือ​ ตักเสิร์ฟ​ โดยตักเนื้อโจ๊กขาวๆเนียนๆ​ ใส่ลงในหม้อดิน​ จากนั้นตักเปลือกกุ้งล็อบสเตอร์มาวางไว้ขอบหม้อ​ พร้อมตักเนื้อล็อบสเตอร์มาวางบนเปลือกและบนเนื้อโจ๊ก​ วางหมูสับ​ วางตับหมู​ โรยด้วยขิง​ซอย ต้นหอมซอย​ พริกไทยเล็กน้อย​ พร้อมยกเสิรฺ์ฟ​ กับ​ โจ๊กล็อบสเตอร์​ สูตรพิชิตฝันให้กับน้องเกรซ​ น้องใหม่ร้ายบริสุทธิ์​ รับรอบว่า​ คุณผู้ชมทำตามสูตรนี้​ อร่อยเหมือนเชฟเอียนไปทำให้ถึงที่บ้านยังไงยังงั้นเลยล่ะคร๊าบบบบบบ

By ★★

The Talento ลุยงานเพลง ซิ้งเกิ้ลแรก !!

 

The Talento ลุยงานเพลง ซิ้งเกิ้ลแรก !!
งานนี้ได้ Producer มือทอง “ครูปิติ เกยูรพันธุ์”
การันตีความมันส์ …..ปี 2019 รู้กัน !!!
ติดตามความเคลื่อนไหว ได้ที่นี่ที่เดียว