แจกสูตร ถั่วแปบฟ้ารักแม่กุ้งแม่น้ำกะทิอัญชัน

ถั่วแปบฟ้ารักแม่กุ้งแม่น้ำกะทิอัญชัน
ส่วนผสมของแป้งถั่วแปบ
1.แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
2.มะพร้าวขูดนึ่ง 150 กรัม
3.น้ำอัญชันเข้มข้น 100 กรัม

🌿ส่วนผสมไส้มะพร้าวกุ้งแม่น้ำมันกุ้ง
1.กุ้งแม่น้ำ 2 ตัว
2.สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
3.มะพร้าวขูด 200 กรัม
4.น้ำตาลมะพร้าว ¼ ถ้วย
5.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
6.ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
9.พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
10.สีส้ม (สีผสมอาหาร)

🌿ส่วนผสมของกะทิราดหน้า
1.กะทิ ½ ถ้วย
2.เกลือป่น ½ ช้อนชา
3.แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนชา
4.น้ำอัญชันเข้มข้น 1 ช้อนชา

🌿วิธีทำ
1.นวดแป้งข้าวเหนียว กับน้ำอัญชัน โดยค่อย ๆ ใส่น้ำ และนวดทีละนิดจนแป้งเหนียวเป็นก้อนได้ที่ จากนั้นพักไว้
2.นำกุ้งแม่น้ำ แกะเนื้อออกมาสับให้ละเอียดและใส่มันกุ้งลงไป ผัดกับสามเกลอให้หอม จากนั้นใส่มะพร้าวขูดลงผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง , น้ำตาลมะพร้าว และหยดสีผสมอาหารสีส้มลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสวยงาม ผัดให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสหวาน เค็ม และเผ็ด จากนั้นใส่ใบมะกรูดซอยลงไปเพิ่มกลิ่น
3.นำแป้งข้าวเหนียวที่นวดเตรียมไว้ มาแผ่เป็นแผ่น จากนั้นนำไส้กุ้งที่ผัดไว้ลงไปห่อ นำถั่วแปบที่ห่อไว้ลงต้มในน้ำเดือด ตักขึ้นเมื่อแป้งลอยขึ้นมา และนำมาคลุกกับมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้
4.นำกะทิ , แป้งข้าวจ้าว , น้ำอัญชันเข้มข้น และเกลือป่นผสมเข้าด้วยกัน ตั้งไฟให้เดือด เตรียมเสิร์ฟพร้อมขนมถั่วแปบไส้มะพร้าวกุ้งแม่น้ำมันกุ้ง