👉วัตถุดิบและส่วนผสม
1.เนื้อซี่โครง Short Rib ที่ต้มแล้ว (ใช้เวลาในการ ต้ม 12 ชั่วโมง) 1 ชิ้น
2.เนื้อร่องซี่โครงไทยวากิว 2 แพ็ค
3.พริกแกงคั่วใต้ 150 กรัม
4.กะปิอย่างดี 50 กรัม
5.ข่าหั่นแว่น 6 แว่น
6.น้ำมันพืช 20 กรัม
7.น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
8.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
9.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
10.ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
11.น้ำเปล่า 500 มล.
👉เครื่องเคียง
1.ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ถ้วย
2.ไข่ปลาแซลมอน 1 ถ้วย
3.กุ้งหวานญี่ปุ่น 1 ถ้วย
4.ผงโรยข้าวญี่ปุ่น 1 ซอง
5.ไข่หวานญี่ปุ่น 1 แพ็ค
6.ไข่ออนเซ็น 1 แพ็ค
7.สาหร่ายไคโซ 3 สี
8.ซุปมิโซะสำเร็จรูป
👉วิธีทำ
1.ตั้งหม้อแรงดัน ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นนำพริกแกงคั่วใต้ และกะปิลงผัดให้หอม ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้พริกแกงไหม้ ผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นนำเศษเนื้อร่องซีโครงที่หั่นชิ้นเล็กลงไป ผัดให้เข้ากันกับพริกแกง
2.ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และซอสหอยนางรม ใส่น้ำเปล่าที่เหลือลงไป เคี่ยวให้เนื้อซี่โครง เปื่อยนุ่ม
3.ตั้งกระทะ นำเนื้อ Short Rib ที่ ตุ๋นไว้ ลงเซียร์กับกระทะให้สีสวย จากนั้นนำไปตุ๋นกับน้ำแกงที่ตุ๋นเศษเนื้อร่องซี่โครงไว้ อีกประมาณ 15 นาที เพื่อให้เข้าเนื้อ
4.จัดเสิร์ฟ แบบข้าวด้งญี่ปุ่น พร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ
