✨ส่วนผสมปูดอง
1.ปูไข่ดอง (ปูทะเล) 1 กล่อง
.
✨ส่วนผสมปูจ๋า
1.เนื้อปูแกะ 80 กรัม
2.หมูเด้ง ½ ถ้วย
3.สามเกลอ 1 ช้อนชา
4.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
5.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
7.กระดองปูจากปูไข่ดอง 4 กระดอง
9.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
.
✨ส่วนผสมของแกงปูใบชะพลู
1.พริกแกงคั่วใต้ 100 กรัม
2.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
3.กะทิ 800 กรัม
4.ใบชะพลู ½ ถ้วย
5.น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7.ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
8.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
9.เนื้อปูก้อน 1 ชาม
.
✨ส่วนผสมเส้นหมี่ขาว+กากหมูกระเทียมเจียว
1.เส้นหมี่ขาว 1 ห่อ
2.กากหมูกระเทียมเจียว ตามชอบ
.
✨วิธีทำ
1.นำหมูเด้ง ผสมกับเนื้อปูแกะ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง และซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง จากนั้นแบ่งพริกแกงคั่วใต้ ออกมา 20 กรัม เพื่อนำมาผสมกับหมูเด้งและเนื้อปูแกะ
2.ขูดไข่ปูออกจากกระดองปูไข่ นำหมูเด้งและเนื้อปูที่ผสมพริกแกงไว้ ใส่ลงในกระดองปู จากนั้นนำมานึ่งให้สุก และพักไว้
2.ผัดพริกแกงคั่วใต้กับน้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกะปิ จากนั้นใส่กะทิลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ตามด้วยใบชะพลูหั่น จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา จากนั้นตั้งให้เดือดจัด
3.นำชิ้นส่วนปูดองมาหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นนำซอสแกงใต้ที่เดือด ๆ เทลงไป บนเนื้อปูดอง จะได้เนื้อปูดอง แบบมีเดียมแรร์ พร้อมไข่ปูที่แยกไว้ จากนั้นนำกระดองปูจ๋าที่นึ่งไว้ วางเสิร์ฟไปกับซอสแกงปูใบชะพลู
4.นำเส้นหมี่ลงลวกในน้ำร้อน จากนั้นใส่น้ำมันกากหมูกระเทียมเจียว ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ม้วนเป็นก้อน ๆ และจัดเสิร์ฟ
.
📍กดติดตามเพจไว้เลยจะได้ไม่พลาด📍
.
📺 Thebigkitchen
🗓ทุกวันเสาร์นี้
⏰ เวลา 9.30 น. ทางช่อง Workpoint23

#เข้าครัว #ทําอาหาร #พิชิตฝัน #thebigkitchen #สูตรอาหาร #เชฟเอียน #เมนูอาหาร #เมนูพิชิตฝัน #Workpoint23