ส่วนผสมมูสกุ้งปลาเก๋าและผักโขม
1.ปลาเก๋า 1 ตัว
2.เนื้อกุ้งแช่แข็งไม่ติดเปลือก 500 กรัม
3.ไข่ขาว 1 ฟอง
4.มันหมูบด 100 กรัม
5.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
6.ผักโขม 1 ชาม
7.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือ 2 หยิบมือ
10.พริกไทยป่น 2 หยิบมือ
วิธีทำ
1.นำเนื้อกุ้งแช่แข็งไม่ติดเปลือกมาซับให้แห้ง จากนั้นนำมาบดผสมกับไข่ขาว ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว และพักไว้
2.นำผักโขมมาเด็ดใบและล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาสับให้เล็ก นำลงไปผัดกับกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพักไว้
3.นำมูสกุ้งที่เตรียมไว้โปะลงบนตัวปลาเก๋าแล่เนื้อ ตามด้วยผักโขมที่เตรียมไว้ นำปลาเก๋าอีกชิ้นมาประกบกัน จากนั้นนำเข้านึ่งให้สุก และพักไว้
ส่วนผสมซอสคั่วกลิ้ง
1.พริกแกงคั่วใต้ 150 กรัม
2.ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
3.น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
4.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นนำพริกแกงคั่วใต้ลงผัดกับกะปิ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว และน้ำปลา เคี่ยวให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป นำมาราดลงบนปลาเก๋านึ่งที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบมะกรูด เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง เป็นอันเสร็จ
กดติดตามเพจไว้เลยจ📍กดติดตามเพจไว้เลย
.
📺 Thebigkitchen
🗓ทุกวันเสาร์
⏰ เวลา 9.30 น. ทางช่อง Workpoint23
