แจกสูตร เมนู ข้าวแกงเหลืองหรอยเลิฟหม้อระเบิด

👉วัตถุดิบและส่วนผสม
1.ข้าวหอมมะลิหุงสุก 200 กรัม
2.น้ำพริกแกงเหลืองใต้ 80 กรัม
3.กะปิ 30 กรัม
4.น้ำมะขามเปียก 20 กรัม
5.น้ำมะนาว 30 กรัม
6.น้ำปลา 20 กรัม
7.น้ำตาลมะพร้าว 20 กรัม
8.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ

👉วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน และนำน้ำพริกแกงเหลืองใต้ลงผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม
2.จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียก จากนั้นตั้งไฟต่อจนเดือด
3.ใส่น้ำมะนาวลงไป จากนั้นปิดเตาแก๊ส เทเครื่องแกงลงกระบอกบีบ และพักไว้

👉ส่วนผสมของปลากะพงสามเกลอทอดกรอบ (ท็อปปิ้งที่ 1)
1.เนื้อปลากะพง 200 กรัม
2.แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 50 กรัม
3.สามเกลอ 30 กรัม
4.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกไทยป่น เล็กน้อย
6.น้ำมัน สำหรับทอด

👉วิธีทำ
1.นำเนื้อปลากะพงมาหั่นเป็นเต๋า และหมักกับสามเกลอ ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง พริกไทยป่น และใส่แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.นำเนื้อปลากะพงลงทอดจนเหลืองกรอบ และพักไว้

👉ส่วนผสมซอสกะปิ X เนื้อวากิวย่าง (ท็อปปิ้งที่ 2)
1.พริกแดงจินดา 3-4 เม็ด
2.หอมแดง 3 กลีบ
3.กระเทียม 3 กลีบ
4.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
8.เนื้อวากิว 1 ชิ้น
9.น้ำมัน สำหรับย่าง

👉วิธีทำ
1.นำพริกแดงจินดา หอมแดง กระเทียม มาโขลกให้เข้ากัน
2.ใส่กะปิและน้ำตาลมะพร้าวลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว และซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง
3.นำเนื้อวากิวมาย่างในกระทะ ทาด้วยซอสกะปิทั้งสองด้าน ย่างจนได้ความสุกมีเดียมแรร์ และพักไว้

👉ขั้นตอนการประกอบร่างเป็นข้าวอบหม้อดินซอสแกงเหลือง
1.ตั้งหม้อดิน ใส่ข้าวหอมมะลิหุงสุกลงไป
2.วางเนื้อปูก้อนนึ่งสุก กุนเชียงทอด กวางตุ้งลวก ปิดฝาหม้อดิน เปิดไฟเตาแก๊ส อบไว้ประมาณ 2 นาที
3.บีบน้ำซอสแกงเหลืองลงไปและปิดฝา อบต่ออีก 2 นาที
4.ตกแต่งด้วยปลากะพงสามเกลอทอดกรอบ และเนื้อวากิวย่างซอสกะปิ เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ