📍วัตถุดิบและส่วนผสม
1.เส้นหมี่ 1 แพ็ค
📍น้ำซุปโค้กหมาล่า
ส่วนผสม
1.เล้งกระดูกหมู 3 ชิ้น
2.หัวไชเท้า 1 หัว
3.กระเทียมดอง 1 ขวด
4.น้ำตาลกรวด ¼ ถ้วย
5.รากผักชี 5 ราก
6.ใบเตย 3 ใบ
7.น้ำเปล่า 5 ลิตร
8.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
9.ซอสหอยนางรม
10.ซอสปรุงรสฉลากเหลือง
11.พริกไทยขาว 2 ช้อนโต๊ะ
12.ตะไคร้ 3 ต้น
13.ข่า 3 แง่ง
14.พริกหม่าล่า 1 แพ็ค
.
👉วิธีทำ
ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นนนำ กระดูเล้งที่ต้มและล้างสะอาด ใส่ลงไป ตั้งให้เดือดอักรอบ จากนั้น ใส่โค้ก ใส่หัวไชเท้า ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรอด กระเทียมดอง ใส่ตะใคร้ ใบเตย ข่า และ พริกหม่าล่า ลงไปตั้งไฟด้วยไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำซุปได้ที่
.
📍ลูกชิ้นปู
ส่วนผสม
1.เนื้อกุ้งบด 1 ถ้วย
2.หมูเด้ง ½ ถ้วย
3.เนื้อปู ½ ถ้วย
4.แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
5.ไข่ข่าว 1 ฟองกกับ
6.สามเกลอ 1 ช้อนชา
7.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
8.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
9.ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง
.
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างเข้าเครื่องปั่น จากนั้นปั่น ให้เข้ากันจน เป็นเนื้อเนียน นำมาปั่นเป็นก้อนกลมๆ ลงในน้ำร้อน จากนั้น ต้มให้สุก ด้วยไฟอ่อน จนลูกชิ้นลอย ตักขึ้นพักไว้
.
📍ท็อปปิ้ง
ส่วนผสม
1.ปูนิ่ม 3 ตัว
2.แป้งเซโมรีน่า ½ ถ้วย
3.ไข่ขาว
4.น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวด
5.แป้งทอดกรอบตราฉลากทอง
.
👉วิธีทำ
นำปูนิ่ม ชุปไข่ขาว จากนั้นนำมาคลุกกับ แป้งซาโมเนล่า ให้ทั่วชิ้นปู นำไปลงทอด ด้วยน้ำมัน ให้กรอบสีสวย
.
👉น้ำจิ้มฟู้ดใบสะระแหน่
ส่วนผสม
1.พริกขี้หนู 50 กรัม
2.มะนาว ตามชอบ
3.น้ำปลา ตามชอบ
4.ไซรัป ตามชอบ
5.ใบสะระแหน่
.
📺Thebigkitchen
🗓ทุกวันเสาร์
⏰ เวลา 9.30 น. ทางช่อง Workpoint23
แจกสูตร เมนู ก๋วยเตี๋ยวน้ำโค้กลูกชิ้นพี่เบิ้ม
Total Views: 542 ,
