1.ไข่ไก่ 3 ฟอง
2.น้ำซุปไก่/ดาชิ 300 ml
3.หมูสับ 80–100 กรัม
4.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
5.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
7.พริกไทยขาว เล็กน้อย
8.รากผักชีสับ เล็กน้อย
ผัดกระเพราปูก้อน
ส่วนผสม
1.เครื่องพริกโขลก (กระเทียม รากผักชี พริกชี้ฟ้าเหลือง พริกแดงจินดา พริกขี้หนูสวน พริกกะเหรี่ยง พริกแห้ง เม็ดพริกไทยดำ เม็ดพริกไทยขาว)
2.ปูก้อนใหญ่ 1 ถ้วย
3.ใบกะเพรา 1 ถ้วย
4.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
5.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
8.น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำสต๊อก 1–2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไข่ตุ๋น
-นำไข่ไก่มาคนให้เข้ากัน ใส่รากผักชี
-ใส่หมูสับลงไปในหม้อเล็ก ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง ใส่ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว น้ำมันงา และพริกไทยขาว เติมน้ำสต๊อกไก่ 300 กรัม จากนั้นนำมากรอง เอาฟองอากาศออก แล้วเทใส่ในชาม นำไปนึ่งประมาณ 12 นาที
ขั้นตอนการทำกะเพรา
-นำพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกไทยขาว และพริกไทยดำ ปั่นให้พอหยาบ
-นำกระเทียม รากผักชี พริกชี้ฟ้าเหลืองซอย พริกกระเหรี่ยงซอย และพริกขี้หนูซอย ปั่นให้เข้ากัน แล้วนำไปผัด
-ใส่หมูสับ ตามด้วยพริกที่ปั่นไว้ และใบกะเพรา ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่เนื้อปู
-จัดเสิร์ฟ พร้อมใส่ชีสเบิร์นให้ดูน่ากิน
📺 The Big Kitchen
⏰ 9.30 น. ทาง Workpoint 23
.
