ส่วนผสมปีกไก่ยัดไส้มูสปลาแซลมอน
1.ปีกไก่กลาง 10 ชิ้น
2.เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
3.แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 1 ซอง
4.ไข่ไก่ 2 ฟอง
5.เกลือ หยิบมือ
6.พริกไทยป่น หยิบมือ
7.น้ำมัน สำหรับทอด 1 ขวด
8.ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
9.ไข่ขาว 1 ฟอง
10.สามเกลอ 1 ช้อนชา
11.เกลือ 1 ช้อนชา
12.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
13.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
14.ถุงบีบครีมเบเกอรี่ 1 ถุง
วิธีทำ
1.นำปีกไก่กลางมาเลาะกระดูกออก ด้วยมีดหรือกรรไกร จากนั้นพักไว้
2.นำปลาแซลมอน 1 ชิ้น หั่นเป็นเต๋าเล็กประมาณ 1 ซม. ส่วนอีกชิ้น หั่นเล็ก ๆ เข้าเครื่องปั่น ผสมไข่ขาว สามเกลอ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว เกลือ พริกไทยป่น ให้เนื้อละเอียด จากนั้นนำเนื้อปลาแซลมอนที่หั่นเต๋า ผสมรวมกันและคลุกเคล้าอีกครั้ง
3.นำมูสปลาแซลมอนใส่ถุงบีบและบีบในบีกไก่จนเต็ม กลัดด้วยไม้กลัด จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก
4.นำปีกไก่ยัดไส้ที่นึ่งสุกแล้ว มาคลุกแป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง ตามด้วยไข่และคลุกเกล็ดขนมปัง นำลงทอด จนเหลืองกรอบ พักไว้
ส่วนผสมซอสเทริยากิสไตล์ The Big Kitchen
1.ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย
2.ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
3.ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
4.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
5.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำส้มสายชูกลั่น 5% ตราฉลากทอง 1 ช้อนชา
7.มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
9.ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย
10.ไข่ปลาแซลมอน ตามชอบ
11.ไข่หวาน ตามชอบ
12.สาหร่ายฮิจิกิ 3 สามสี ตามชอบ
13.ผงโรยข้าวญี่ปุ่น ตามชอบ
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในหม้อเล็ก เปิดไฟต้มและเคี่ยวด้วยไฟกลางจนเดือดแล้วลดไฟ เคี่ยวต่อประมาณ 5-10 นาที จนกว่าซอสจะข้นขึ้น
2.นำปีกไก่ยัดไส้ทอดมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตักข้าวญี่ปุ่นใส่กล่องเบนโตะ วางปีกไก่ลงไป ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งญี่ปุ่น ราดซอสเทอริยากิสไตล์ TBK ลงไป เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
📺 The Big Kitchen
🗓 เสาร์ที่ 6 ธ.ค. 68 นี้
⏰ เวลา 9.30 น. ทางช่อง Workpoint 23
