🍚 ส่วนผสมข้าวต้มอัญชัญใบเตย
ข้าวหอมมะลิแช่น้ำ ½ ถ้วย
ดอกอัญชัญแห้งแช่น้ำ 5 ดอก
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ข้าวบาร์เลย์ต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
ใบเตยหอมมัด 1 ชิ้น
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่ข้าวหอมมะลิ น้ำอัญชัน และใบเตยลงไป ต้มจนข้าวสุก
ใส่เกลือและข้าวบาร์เลย์ต้มสุก คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
🦐 ส่วนผสมกุ้งแม่น้ำกะเพรา
กุ้งแม่น้ำไซซ์ใหญ่ 1 ตัว
หมูสับ ½ ถ้วย
พริกแดงจินดา + กระเทียม + พริกแห้งโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 1 ถ้วย
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำดื่ม ตราสถานีรักโลก 2 ช้อนโต๊ะ
บรั่นดี 3 ช้อนโต๊ะ
ฟักแม้ว 1 ชาม
วิธีทำ
เลาะเนื้อกุ้งแม่น้ำออก เก็บเปลือกและหัวต้มให้สุก
หั่นเนื้อกุ้งแม่น้ำเป็นชิ้น พักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกกระเทียมให้หอม ใส่หมูสับ มันกุ้ง และกุ้งแม่น้ำลงไปผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำดื่มเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
ใส่ใบกะเพรา จากนั้นเติมบรั่นดีให้ไฟลุก แอลกอฮอล์ระเหย ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักไว้
🐟 ส่วนผสมปลากะพงฟู
เนื้อปลากะพงนึ่งสุก 1 ตัว
แป้งทอดกรอบตราฉลากทอง 1 ซอง
น้ำมัน 1 ขวด
เกลือ หยิบมือ
พริกไทย หยิบมือ
วิธีทำ
โขลกเนื้อปลากะพงให้ฟุ ผสมกับน้ำมัน แป้งทอดกรอบ เกลือ และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ตักปลาลงทอดให้กระจายทั่ว รอให้เป็นแพฟู สีสวย ตักขึ้นพักไว้
🥚 ส่วนผสมไข่เจียวฟักแม้ว
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ฟักแม้วลวก ¼ ถ้วย
ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
📺 The Big Kitchen
⏰ ทุกวันเสาร์ เวลา 9.30 น. ทาง Workpoint 23
