ส่วนผสมของน้ำซอสผัดไทย ราสป์เบอร์รี่
1.ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย
2.น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำดื่มตราสถานีรักโลก 3 ช้อนโต๊ะ
6.มันกุ้งเสวย 2 ช้อนโต๊ะ
7.มันกุ้งสด 1 ถุง
8.น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่ราสป์เบอร์รี่ ลงไป เคี่ยวจนนิ่มและแตกตัว
2.ใส่มันกุ้งเสวย มันกุ้งสด
3.ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ซอสหอย เคี่ยวต่อจนน้ำตาลละลายเข้ากัน
4.จากนั้น นำมาปั่น และกรอง ให้ได้ซอสผัดไทยราสป์เบอร์รี่ที่เนียน พักไว้
ส่วนผสมของท็อปปิ้ง ตัวที่ 1 (สเต๊กปลาแซลมอน)
1.ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
2.สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือ หยิบมือ
4.พริกไทยดำป่น หยิบมือ
5.น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
6.เนย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำปลาแซลมอนมาซับให้แห้ง ทา สามเกลอ เกลือ พริกไทยดำ ให้ทั่วชิ้น
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ให้ร้อนจัด
3.นำแซลมอนลงไปเซียร์ เริ่มจากด้านหนัง ประมาณ 7 นาที
4.กลับด้านและเซียร์ต่อจนปลาแซลมอนสุกตามระดับที่ต้องการตักขึ้น พักไว้
ส่วนผสมของท็อปปิ้ง ตัวที่ 2 (เนื้อปูมันกุ้งเสวย)
ส่วนผสม
1.เนื้อปูก้อน 100 กรัม
2.มันกุ้งเสวย 2 ช้อนโต๊ะ
3.สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
4.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
5.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7.น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของผัดไทยเส้นจันท์ซอสราสป์เบอร์รี่
1.เส้นจันท์ 200 กรัม
2.ถั่วงอก 1 ถ้วย
3.ใบกุ้ยช่าย 1 ถ้วย
4.เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า 50 กรัม
5.ไชโป๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
6.ไข่ไก่ 2 ฟอง
7.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
8.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช กระเทียม ไชโป๊วหวาน เต้าหู้ ผัดให้หอม
2.ตามด้วยไข่ไก่
3.ใส่เส้นจันท์ น้ำดื่มเล็กน้อย เติมซอสราสป์เบอร์รี่ ทีละน้อย
4.ผัดให้เส้นดูดซับซอสจนนุ่มและเข้าสี
5.เขี่ยเส้นไปข้างกระทะ ตอก ไข่ไก่ ลงไป ยีไข่ให้สุก แล้วนำเส้นกลับมาผัดคลุกเคล้ากับไข่
6.ใส่ ถั่วงอก และ ใบกุ้ยช่าย เร่งไฟ ผัดอย่างรวดเร็ว
7.ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
