ส่วนผสมสเต๊กแซลมอน
แซลมอน 2 ชิ้น
กะทิ 1,000 มิลลิลิตร
พริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงมัสมั่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอาจาด 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชี ตามชอบ
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการทำน้ำสะเต๊ะ โดยตั้งกะทิ ตามด้วยพริกแกงพะแนง , พริกแกงมัสมั่น , ผงกะหรี่ , น้ำตาลมะพร้าว , น้ำมะขามเปียก , ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง , ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง , ถั่วลิสงและหอมเจียวคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันพักไว้
- จากนั้นทำส่วนของสเต๊กแซลมอน ด้วยการใส่น้ำมันพืช เมื่อร้อนได้ที่นำแซลมอนลงไปเซียร์ โดยนำด้านหนังลง โดยใช้เวลา 3 นาที เพื่อให้หนังกรอบ
- เมื่อครบ 3 นาที นำแซลมอนลงมาในซอสสะเต๊ะ โดยใช้เวลา 3 นาที เพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าในเนื้อแซลมอล ซึ่งเราจะใช้ตะหลิวค่อยๆตั้งน้ำซอสราดให้ทั่วชิ้นปลา จนชิ้นแซลมอนสุกทั่วกัน
- เตรียมจัดจานหรูด้วยการตักแซลมอนวางลงบนจาน ราดด้วยน้ำซอสสะเต๊ะ ตกแต่งด้วยน้ำอาจาด , หอมเจียวและผักชี เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ