เมนู “หม่ำหมูบะหมี่เย็นทรงเครื่อง”
หม่ำหมู
วัตถุดิบและส่วนผสม
1. หมูบด 1 กิโลกรัม
2. ตับหมู 500 กรัม
3. ข้าวคั่ว ¼ ถ้วย
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับ ¼ ถ้วย
6. ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
7. ไส้หมูอ่อน
วิธีทำ
1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
2. จากนั้นยัดใส่ไส้หมูที่ล้างไว้
3. แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง ประมาณ 2 วัน
บะหมี่เย็นทรงเครื่อง
วัตถุดิบและส่วนผสม
1. หม่ำหมู 3 ชิ้น
2. เส้นโซบะ 100 กรัม
3. แตงกวาญี่ปุ่น 50 กรัม
4. ต้นหอมญี่ปุ่น 50 กรัม
5. ปลาเงินญี่ปุ่น
6. น้ำดาชิ 500 กรัม
7. ซอสปรุงอาหาร ฉลากเขียว ตราฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
8. หน่อไม้ดองญี่ปุ่น 50 กรัม
9. หัวไชเท้าซอยเส้น 50 กรัม
10. สาหร่ายฮิจิกิ 50 กรัม
11. ไข่ปลาบินโทบิโกะ 50 กรัม
12. ไข่หวานญี่ปุ่น 100 กรัม
13. พริกป่นญี่ปุ่น 1 ช้อนชา
14. มายองเนส
วิธีทำ
1. นำหม่ำหมูที่ได้ มาทอดแบบเชียร์ หรือเข้าเตาอบ จากนั้นนำมาซอยเส้น
2. นำส่วนผสมทั้งมด มาเรียงลงจาน เสิร์ฟไปคู่กับน้ำซอส
3. นำซอสดาชิสำเร็จรูป ตั้งไฟปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหาร น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เสิร์ฟไปกับบะหมี่