เมนู ต้มแซ่บกระดูกหมูผักกาดดอง

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. ใจผักกาดดอง 3 หัว
2. กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
3. ใบมะกรูด 6 ใบ
4. ข่า 1 แง่ง
5. ตะไคร้ 3 ต้น
6. หอมแดง 10 หัว
7. ข้าวคั่ว 1 ถ้วย
8. พริกทอด (ตามความชอบ)
9. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง 4 ช้อนโต๊ะ
12. พริกป่น (ตามความชอบ)
13. ผักชีฝรั่ง 4 ต้น
14. พริกขี้หนู (ตามความชอบ)
15. น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
1. เริ่มจากการต้มกระดูกหมู โดยเทน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตามด้วยกระดูกหมูปิดฝาไว้รอเดือด
2. ระหว่างรอเดือด หั่นใจผักกาดดองผ่ากลางแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามด้วยทุบตะไคร้ , ข่า , หอมแดงและพริกขี้หนู แล้วหั่นเตรียมไว้
3. เมื่อกระดูกหมูเดือด ควรช้อนคราบเลือดที่ลอยอยู่ด้านบนออก เพื่อให้น้ำสต็อกจะใสไม่ขุ่น ได้รสชาติที่อร่อย
4. จากนั้นใส่ใบมะกรูด , ตะไคร้ , ข่า , หอมแดงและพริกขี้หนู ต้มให้เดือดอีกครั้ง
5. ใส่ใจผักกาดดองที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมข้าวคั่ว เพื่อให้น้ำข้นขึ้น ตามด้วยพริกทอด
6. เตรียมเติมรสชาติให้กลมกล่อมด้วย ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง , น้ำปลา , น้ำมะนาว และพริกป่น ชิมรสตามใจชอบ เป็นอันพร้อมเสิร์ฟความอร่อย