แจกสูตร เมนู พะแนงเนื้อซ่อนแอบ

 

เมนู พะแนงเนื้อซ่อนแอบ

ส่วนผสมทำแกงพะแนง

1.เนื้อวากิวส่วนสันในสไลซ์ 300 กรัม

2.ใบมะกรูดซอย 5 ใบ

3.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลน้ำมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

5.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด

6.กะทิ 500 กรัม

7.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว

8.ซอสปรุงอาหาร ฉลากเขียว ตราฉลากทอง

วัตถุดิบและส่วนผสมของพริกแกงพะแนง

1.พริกแห้งชี้ฟ้าเม็ดใหญ่ แช่น้ำ 6 เม็ด

2.พริกแห้งเม็ดเล็ก 6 เม็ด

3.ข่าสไลซ์ แช่น้ำ 3 แผ่น

4.ตะไคร้ซอย 4 ต้น

5.หอมแดงไทย 3 หัว

6.กระเทียมไทยแกะ 4 กลีบ

7.ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา

8.รากผักชี 1 ราก

9.ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา

10.ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา

11.กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

12.ถั่วลิส่งคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

13.เกลือ

วิธีทำ

1.เตรียมส่วนผสมของพริกแกงโดยผสมทุกอย่าง ยกเว้นถั่วลิสงคั่ว ลงเครื่องปั่น จากนั้นพักไว้

2.ตั้งกระทะ นำพริกแกงที่ปั่นเสร็จลงตามด้วยกะทิ โดยใช้ไฟอ่อน

3.ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหาร ซอสหอยนางรม น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่วบดลงไป เพื่อเพิ่มความข้นในแกง

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเนื้อโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ลงไปจี่ในกระทะ ตามด้วยกระเทียม พักไว้

5.นำเครื่องพะแนงทั้งหมด ใส่ในกระดาษทนไฟโรยด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบลงไป  แล้วพับ นำเข้าไปอบ ประมาณ 5 นาที

6.นำจัดเสิร์ฟ ตกแต่งอย่างหรูหรา พร้อมเสิร์ฟ

Total Views: 79 ,