ชั้นที่ 1 เนื้อปูผัดใบโหระพา
วัตถุดิบและส่วนผสม
1.เนื้อปูก้อน ½ ถ้วย
2.พริก , กระเทียมโขลก ¼ ถ้วย
3.พริกเหลืองหั่นแฉลบ ตามชอบ
4.ใบโหระพา ¼ ถ้วย
5.มันกุ้งเสวย ¼ ถ้วย
6.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 2 ช้อนชา
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9.น้ำมัน เล็กน้อย
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ นำพริกกับกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้ ลงผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อปูลงไป ตามด้วยถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง , น้ำตาล , พริกไทย และปิดท้ายด้วยใบโหระพา
ชั้นที่ 2 เนื้อเป็ดย่างต้มมะดันมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม
1.น้ำสต๊อกไก่ 1 ส่วน
2.ข่า , ตะไคร้ , ใบมะกรูด ตามชอบ
3.รากผักชี เล็กน้อย
4.หอมแดง ตามชอบ
5.พริกขี้หนู ตามชอบ
6.เนื้อเป็ดย่าง ตามชอบ
7.เนื้อมะพร้าว 1 ส่วน
8.เห็ดฟาง ตามชอบ
9.มะดัน หรือตะลิงปลิง ตามชอบ
10.มะนาว ตามชอบ
11.ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เคี่ยวน้ำสต๊อกไก่ , น้ำมะพร้าว และเนื้อมะพร้าวให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มรสเปรี้ยวด้วยตะลิงปลิง
2.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง และพริกไทยป่น
3.นำไปราดลงในถ้วยที่มีเนื้อเป็ดย่าง ปิดท้ายด้วยการโรยต้นหอมซอย และกระเทียมเจียว
ชั้นที่ 3 หมูยอทอดพริกเกลือ
ส่วนผสม
1.หมูยอ ตามชอบ
2.คั่วพริกเกลือสำเร็จรูป ตามชอบ
3.แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 1 ซอง
4.น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ
1.นำหมูยอคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง แล้วนำลงทอดจนเหลืองกรอบ
2.นำหมูยอคลุกเคล้ากับพริกเกลือสำเร็จรูปจนเข้ากัน
🔻กดติดตามให้ด้วย🔻
📺 Thebigkitchen
🗓ทุกวันเสาร์นี้
⏰ เวลา 9.30 น. ทางช่อง Workpoint23