แจกสูตร รีซอตโตหรอยแรงกับเนื้อแกะห๊อมหอม🍝😘

👉วัตถุดิบเนื้อแกะห๊อมหอม
1.ซี่โครงแกะ 1 แล็ค
2.โรสแมรี 4-5 ต้น
3.ใบไทม์ 4-5 ต้น
4.กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
5.เกลือ 2 หยิบมือ
6.พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
7.น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
8.TORCH (หัวพ่นไฟ) สำหรับเบิร์นไฟ

👉วิธีทำ
1.เริ่มจัดการกับกลิ่นสาบแกะ โดยการแล่และเลาะเพื่อเอาพังผืดและมันออก ตกแต่งให้สวยงาม
2.จากนั้นนำไปเซียร์ในกระทะ กับโรสแม่รี ใบไทม์ กระเทียม เกลือ พริกไทย น้ำมัน และใช้ TORCH เป่าให้ทั่ว ๆ จนส่งกลิ่นรมควัน และพักไว้

👉วัตถุดิบซอสแกงคั่วเห็ดแครง
1.พริกแกงคั่วใต้ 100 กรัม
2.กะทิ 500 มล.
3.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
4.ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
5.น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
8.เห็ดแครง 80 กรัม
9.หน่อเหรียง 50 กรัม
10.น้ำมัน เล็กน้อย

👉วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกแกงคั่วใต้ ตามด้วยกะปิ ผัดคั่วจนพริกแกงสุก ตามด้วยกะทิ เห็ดแครง และหน่อเหรียง
2.ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ใบมะกรูดฉีก คนให้เข้ากัน และเปิดไฟเบาเคี่ยวต่อ และพักไว้
3.จากนั้นนำซอสแกงคั่วใต้ มาทาที่เนื้อแกะเมื่อครู่ จากนั้นนำเข้าไปอบในเตาอบ

👉วัตถุดิบข้าวรีซอตโต
1.ข้าวญี่ปุ่น 150 กรัม
2.น้ำสต๊อกไก่ 500 กรัม
3.หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
4.กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
5.น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

👉วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ข้าวญี่ปุ่นลงผัด ในขณะที่ผัด ให้เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไปด้วย หมั่นคนไปมา พอน้ำเริ่มงวด ก็เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไปเพิ่ม แล้วผัดไปมา จนข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 90%
2.นำข้าวที่สุกแล้ว มาใส่ลงในซอสแกงคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน และเสิร์ฟพร้อมซี่โครงแกะ