แจกสูตรเมนู สเต๊กไส้กะเพรา

เมนู สเต๊กไส้กะเพรา
วัตถุดิบและส่วนผสม
1.เนื้อวากิวส่วนริบอาย 300 กรัม
2.สะโพกไก่สับ 1 ถ้วย
3.พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด
4.พริกแห้งเม็ดเล็ก 7 เม็ด
5.พริกแดงจินดา 5 เม็ด
6.พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด
7.พริกลาว 3 เม็ด
8.พริกชี้ฟ้าแดง เขียว เหลือง 1-2 เม็ด
9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
11.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
12.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
13.ซอสปรุงรส ฉลากเหลือง ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
14.ใบกะเพราเด็ด 2 ถ้วย
15.สต๊อกไก่ 1 ถ้วย
16.เบคอน (จะเจียวเอาน้ำมัน เพิ่มความหอม) ½ ถ้วย
17.หนังไก่กรอบ ตกแต่ง

ส่วนผสมเซียร์เนื้อม้วน
1.น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
2.เนย ½ ก้อน
4.โรสแมรี่ 1 ต้น
5.กระเทียม 3 กลีบ
6.พริกไทยดำบด 2 หยิบมือ

วิธีทำ

  1. ปั่นพริก กระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะ นำเบคอนไปผัดเพื่อเอาน้ำมัน พอได้น้ำมันตักเบคอนออกให้เหลือแต่น้ำมัน จากนั้นนำพริกและกระเทียมที่บดลงผัด ให้หอมด้วยไฟ กลาง จา1กนั้น ใส่ใบกะเพรา เนื้อไก่ลงผัด ให้หอมและสุก ปรุงรสความอร่อยด้วย ซอสหอยนางรมตราแม่ครัว ซีอิ๊วขาวสูตร1ตราแม่ครัวฉลากทอง ซอสปรุงรสฉลากเหลืองตราฉลากทอง น้ำตาลทราย และผัดให้เข้ากัน
  2. ในส่วนของซอสกะเพรา เจียวเบคอนเสร็จแล้วตักออกพักไว้เอาเฉพาะน้ำมัน ใส่พริกกระเทียม ใบกะเพรา ผัดให้หอม ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรมตราแม่ครัว น้ำสต๊อกไก่ ซีอิ๊วขาวสูตร1ตราแม่ครัวฉลากทอง น้ำตาลทรายเล็กน้อย ซอสปรุงรสฉลากเหลืองตราฉลากทอง ผัดให้หอมแล้วพักไว้
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดไข่ดาวเค็ม จนสุกตักขึ้นพักไว้
  4. นำกะเพราไก่ยัดใส้ในเนื้อ แล้วเอาไปย่างในกระทะ ใส่โรสแมรี่ กระเทียม พริกได้ทำ น้ำมัน เนย ย่างให้สุกแล้วตักขึ้นผักไว้ และ หั่นหนังไก่กรอบ เตรียมทุกองค์ประกอบเรียบร้อย ได้เวลาจัดจานพร้อมเสิร์ฟ์แล้วครับ
Total Views: 857 ,