เมนู ซุปใสคุณยายเป๋าฮื้อฮ่องเต้
วัตถุดิบและส่วนผสม
1.กระดูกหมูอ่อน 1 กิโลกรัม
2.ถั่วงอกหัวโต 1 ชาม
3.เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
4.หอยเปาฮื้อ 1 กระป๋อง
5.รังนก 1 ถ้วย
6.รากบัว 5 ชิ้น
7.เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด
8.กระเทียม 3 กลีบ
9.รากผักชี 3 ต้น
10.เม็ดพริกไทยขาว 1 ช้อนชา
11.เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 5 ดอก
12.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 3 ช้อนโต๊ะ
13.พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
14.เหล้าจีน ¼ ถ้วย
15.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
16.ไข่ขาว 2 ฟอง
17.แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
18.น้ำดื่มตราสถานีรักโลก 1 ขวด
วิธีทำ
1.นำกระดูกหมูโรยเกลือแล้วขย่ำ จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมัน ใส่เหล้าจีน ให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เห็ดหอม ผัดต่อเล็กน้อย และย้ายไปใส่ในหม้อที่ต้มเครื่องเตรียมไว้
2.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี กระเทียม เม็ดพริกไทยขาว เครื่องตุ๋นยาจีน
3.ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวสูตร1ตราแม่ครัวฉลากทอง จากนั้นใส่รากบัว เติมน้ำดื่มตราสถานีรักโลกและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง
4.เคี่ยวได้ที่ เตรีมยหอยเป๋าฮือ และแป้งมันฮ่องกงผสมน้ำ ใส่ลงในหม้อ เคี่ยวต่อ
5.แยกไข่แดงออก ใส่ไข่ขาว ปรุงพริกไทยเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ไข่ ถั่วงอกหัวโต
6.ต้มน้ำให้เดือด ล้วกบะหมี่ไข่ 7วิ คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว
7.ได้เวลาจัดจาน นำส่วนประกอบทุกอย่างที่เตรียมไว้ มาประกอบร่าง จากนั้นเติมรังนกให้ซุปกระดูกหมู และแต่งด้วยหอยเป๋าฮือสไลซ์ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อย