เมนู แฮมเบอร์เกอร์หมูกะเพราไข่ขาวทรงเครื่อง   

            ขนมปังเบอร์เกอร์นุ่มๆ กัดลงไปเจอเนื้อเบอร์เกอร์หมูกะเพรา รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม กะเพราที่เราคุ้นเคยมาในรูปแบบ เนื้อเบอร์เกอร์ที่สับละเอียด ปรุงรสจัดจ้าน เสิร์ฟเรียงชั้นมาคู่กับไข่ขาวทรงเครื่องจัดเต็มทั้งกุนเชียง หมูยอ- พร้อมผักสลัดที่ทานแล้วสดชื่น กัดเข้าปากรสสัมผัสในแต่ละชั้นฟินเต็มปากทุกคำ อร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

  1. หมูสันใน                                                1 กิโลกรัม
  2. กระเทียม                                               2 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกขี้หนู                                               20 เม็ด
  4. ใบกะเพราเด็ด                                      1 ถ้วย
  5. เกล็ดขนมปัง                                        ¼ ถ้วย
  6. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลทราย  1 ช้อนชา
  9. พริกไทย  1 ช้อนชา
  10. ไข่ไก่  3 ฟอง
  11. กุนเชียง                             1 ชิ้น
  12. หมูยอ                                1 ชิ้น
  13. ขนมปังเบอร์เกอร์             2 ก้อน
  14. ผักสลัด                             ½ ถ้วย
  15. มายองเนส                       ½ ถ้วย
  16. เนย                                  2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ       

  1. นำกระเทียม พริกขี้หนู ตำให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปนำพริกกระเทียมที่ตำแล้วลงผัดด้วยไฟกลางให้หอม
  2. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม พริกไทย ใส่น้ำเปล่า ลงไปเล็กน้อย ตั้งให้เดือด จากนั้น ใส่ใบกะเพราสับ ลงไปผัดกับซอสแล้วพักไว้
  3. นำซอสกะเพราแบ่งครึ่ง ใส่ลงไป ผสมกับหมูที่สับไว้ ใส่เกล็ดขนมปัง จากนั้นขยำให้ส่วนซอสเข้ากับหมู จากนั้นนำไปปั้นเป็นก้อน ให้เป็นชิ้นเบอร์เกอร์
  4. ตั้งกระทะ ใช้พิมพ์กลมสำหรับทอดไข่ ทาน้ำมันให้ทั่ว จากนั้นแยกไข่แดงออกจากใข่ขาว ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยในไข่ขาว จากนั้นเทลงพิมพ์ วางเรียงด้วย กุนเชียง และหมูยอ ที่ซอยเป็นเส้น ให้ทั่วปิดฝาเพื่อให้ไข่ขาว สุกทั่วทั้งชิ้น จากนั้นแกะออกจากพิมพ์ พักไว้
  5. นำหมูสับเบอร์เกอร์รสกะเพรา ลงเซียร์บนกระทะ ให้สีสวยทั้ง 2 ด้าน จากนั้นนำเข้าเตาอบหรือใช้ฝาครอบ แล้วใช้ไฟอ่อนเพื่อให้ หมูเบอร์เกอร์สุกถึงข้างใน จากนั้นนำซอสกะเพราที่เหลือลงมาทาให้ทั่วแผ่น
  6. นำมายองเนส มาผสมกับซอสผัดไทย ผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
  7. นำขนมปังเบอร์เกอร์ ผ่าครึ่ง จากนั้น ทาเนยให้ทั่วทั้งสองข้างนำผักสลัดลงมาเรียง นำ เนื้อเบอร์เกอร์หมูวางลงไป จากนั้น นำไข่ขาวดาว ที่เตรียมไว้ วางลง ต่ออีกชั้น เสิร์ฟคู่กับมายองเนส กะเพรา และกะเพราทอดกรอบ

 

Total Views: 21 ,