เมนูปลาส้มทอด ซอสน้ำพริกอ่อง (ภาคเหนือ)

วัตถุดิบสำหรับปลาส้มทอดกรอบ
ปลาส้ม 200 กรัม
แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 150 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
วัตถุดิบสำหรับน้ำพริกอ่อง
หมูบด 1 ถ้วย
มะเขือเทศ 1 ถ้วย
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 ถ้วย
พริกแห้ง 1 ถ้วย
กระเทียม 1 ถ้วย
ผักชี ตกแต่ง

วิธีทำ
1. ขั้นตอนของการทำปลาส้มทอดกรอบ ด้วยการตีไข่ไก่ให้เข้ากัน จากนั้นนำไปผสมกับปลาส้ม นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ ตราฉลากทองให้ทั่วและนำไปชุบไข่อีกครั้ง แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง ทอดปลาส้มด้วยไฟอ่อนในน้ำมันที่ร้อนจัดให้เหลืองกรอบแล้วนำไปพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ขั้นตอนการทำซอสน้ำพริกอ่อง โขลกพริกแห้งให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียม , หอมแดง โขลกให้เข้ากัน นำไปผัดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน ตามหมูบดผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , มะเขือเทศผัดจนสุก เมื่อได้น้ำพริกอ๋องจัดเสิร์ฟด้วยการเรียงปลาส้มทอดกรอบราดด้วยซอสน้ำพริกอ่องโรยหน้าด้วยผักชีเป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

Total Views: 330 ,