ส่วนประกอบมีดังนี้
- หมึกกล้วย
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศ สูตรทางร้าน (กระเทียม หอมแดง พริกไทยดำ รากผักชีสับ)
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- น้ำสต๊อกไก่
- ผักชี
ขั้นตอนความอร่อยนี้ เริ่มจาก
•จุดเตา ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต๊อกไก่เพื่อลวกหมึกกล้วยให้สุก ค่ะ
•จากนั้น ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมัน เพื่อผัดเครื่องเทศสูตรทางร้าน ที่ประกอบไปด้วย (กระเทียม หอมแดง พริกไทยดำ รากผักชีสับ) ผัดจนเริ่มส่งกลิ่นหอมกรุ่นไปทั่วครัว แล้วจึงใส่ หมึกกล้วยที่ลวกแล้วลงไป
และเติมน้ำสต๊อกไก่เล็กน้อย พอให้ขลุกขลิกค่ะ
•โดยขั้นตอนนี้ จุดเด็ดคือ การผัดแบบใช้ตะหลิว กดลงไปที่หัวหมึก เพื่อให้น้ำหมึกออก สีดำ เข้มข้น แบบนี้ค่า
•มาถึงขั้นตอนการปรุงรส ใส่น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และที่ขาดไม่ได้ เพื่อรสอร่อยกลมกล่อม
•เหยาะ ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง ที่ปรุงกับอะไรก็อร้อย อร่อย
•ตามด้วย ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว เคล็ดลับความอร่อยชัวร์ ที่มีติดครัวทุกร้าน ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันก็เป็นอันเสร็จ
•เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ เมนู หมึกน้ำดำ ปิดท้ายเพิ่มสีสันด้วยผักชี ค่า
•เป็นเมนูที่ทำรับประทานกันได้ทัวไทย ขอเพียงมีปลาหมึกกล้วยสดๆ และเครื่องปรุงรสตราแม่ครัว ตราฉลากทองและตราแม่ครัวฉลากทองค่ะ
ร้านเหมย หมึกเป็นซาซิมิ
ที่ตั้ง : 249 แขวงทวีวัฒนา เขตทวีวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10170
โทร : 085 336 7631