แจกสูตรเมนู ห่อส้มปลาทอด

ส่วนประกอบมีดังนี้
ปลาตะเพียน
น้ำมันพืช
เกลือ
ข้าวสวย
กระเทียม
น้ำดื่ม ตรา สถานีรักโลก
น้ำส้มสายชูกลั่น 5% ตราฉลากทอง
แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง

• จังหวัดกาฬสินธุ์ ปลาน้ำจืด เช่น ปลาตะเพียน เป็นปลาที่มาจากแหล่งน้ำธรรมชาติในเขื่อนลำปาว เป็นเขื่อนที่มีความสำคัญต่อชาวกาฬสินธุ์ในด้านเกษตรอย่างมาก
  และผู้คนริมฝั่งน้ำรู้จักใช้สิ่งที่มี แปรรูป อนุรักษ์ และสร้างสรรค์เป็นอาหารขึ้นชื่อที่เรียกว่า… ‘ห่อส้มปลา’” เรียกว่าเป็นภูมิปัญญาไทยมาตั้งแต่โบราณเลยนะค่า
• เริ่มจากล้างกลิ่นคาวปลาด้วย น้ำส้มสายชูกลั่น 5% ตราฉลากทอง ผสมกับน้ำสะอาดอย่าง น้ำดื่ม ตรา สถานีรักโลก ค่ะ
• เมื่อสะอาดแล้ว แร่เนื้อปลา นำมาสับให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน และนำมาคลุกเคล้ากับ เกลือ กระเทียม ข้าวสวย
• แล้วนำมาห่อด้วยใบตองวัสดุธรรมชาติจากชุมชน ขั้นตอนนี้เรียกว่าค่อยๆบ่มให้มีรสเปรี้ยวธรรมชาติ เนื้อแน่น รสชาติอร่อย เรียกว่าเป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นค่า
• คำว่า “บ่ม” ในภาษาอีสาน แปลว่า ทำให้สุก หรือทำให้พร้อมที่จะกิน มีความหมายคล้ายกับคำว่า “สุก” ในภาษาไทยกลางนั่นเองค่ะ
• บ่มไว้ 1 คืน จากนั้นผสม แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง กับ น้ำดื่ม ตรา สถานีรักโลก เพื่อนำส้มปลาลงทอด ให้สีเหลืองกรอบน่ารับประทานค่ะ
• เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ เมนู ส้มปลาทอด หนึ่งในจานนี้…อาจดูเรียบง่าย แต่มันบอกเล่าเรื่องราวของวิถีคนริมแม่น้ำได้อย่างดีค่ะ
• ขอเชิญลิ้มลองและติดตามสูตรเด็ดได้ที่ โรงเรียนผดุงราษฎร์วิทยา จังหวัดกาฬสินธุ์
  โรงเรียนผดุงราษฎร์วิทยา
  ที่ตั้ง : หมู่ที่ 2 ถนนผดุงรักษ์ ตำบลยางตลาด อำเภอยางตลาด
  จังหวัดกาฬสินธุ์ 46120
  โทร : 098 258 6842