เมนูสี่ภาคของเราในวันนี้ ขอนำเสนออาหารท้องถิ่นเมืองเพชรบุรี ฟังดูชื่อเมนูอาจไม่คุ้นหูหรือไม่เคยได้ยินกันเลยแต่มีหน้าเหมือนผัดหน่อไม้ นั่นเอง!! กับ เมนู ผัดไอ้คุ่ย
สาธิตการทำจาก ร้าน ครัวในบ้าน by คุณเล็ก จังหวัดเพชรบุรี
ส่วนประกอบ มีดังนี้
น้ำมันพืช
หน่อไม้
เนื้อวัว
พริกแกงเผ็ด
ใบโหระพา
พริกหยวก
น้ำตาลทราย
พริกไทยสด
น้ำดื่ม ตรา สถานีรักโลก
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
ขั้นตอนแรกเริ่มจาก ผัดพริกแกงกับน้ำมันจนส่งกลิ่นหอม แล้วเติมน้ำดื่มตราสถานีรักโลกเล็กน้อย ตามด้วยเนื้อวัว และเพื่อไม่ให้แห้งติดกระทะเกินไป ใส่ น้ำดื่มตราสถานีรักโลกพอขลุกขลิก
มาถึงขั้นตอนการปรุง ใส่น้ำตาลทราย
และที่ขาดไม่ได้ ตัวช่วยดึงรสธรรมชาติของวัตถุดิบออกมา นั้นก็คือ ซีอิ๊วขาว สูตร1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
และเพิ่มความหอม รสกลมกล่อม ที่มีติดไว้ทุกครัว ต้องซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว ใส่ลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากัน เรียกได้ว่าสุดยอดหอมจริง ๆ ค่า
แล้วใส่หน่อไม้ ใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน และตามด้วย พริกหยวก พริกไทสด ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้งเพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ เมนู ผัดไอ้คุ่ย อร่อยและหากินยาก แต่ถ้าใครอยากลอง ต้องมาที่ร้าน…
ร้านครัวในบ้าน by คุณเล็ก
ตั้งอยู่ที่ : 121 ตำบลธงชัย
อำเภอเมืองเพชรบุรี จังหวัดเพชรบุรี 76000
โทร : 096 142 5652